在加勒比海地區，常常被當作主餐享用的湯， 牛肉和牛肉都是很多濃郁的湯之一。 最廣泛使用和使用的牛肚類型是牛肚 。 它被用於這個有趣的配方與豌豆，南瓜，大蕉，秋葵和餃子，以創造一個美味和有益健康的湯。
湯的烹飪時間很長，所以壓力鍋是製作它的理想選擇。 您可以使用普通的煲，但需要兩到三個小時才能將牛肚煮至所需的嫩度。
你需要什麼
- 2茶匙油
- 1杯洋蔥（切丁）
- 6枝百里香（新鮮，分開）
- 2磅牛肚（切碎）
- 鹽適量
- 黑胡椒口味
- 6杯水（加上更多的創造湯）
- 半杯黃豌豆（浸泡過夜）
- 1磅南瓜（calabaza南瓜，切成大塊）
- 2磅綠色大蕉（去皮並切成1英寸輪）
- 6-8秋葵
- 12
- 麵粉餃子
如何做到這一點
- 用壓力鍋加熱油。
- 加入洋蔥和沙拉，直到它們變成半透明（大約2到3分鐘）。
- 添加3分鐘的百里香和香煎1分鐘。
- 加入牛肚，鹽和胡椒調味。 炒4分鐘。
- 加6杯水並攪拌。 蓋上壓力鍋，讓湯煮45到50分鐘。 如果使用湯鍋，蓋上它並煮2到3小時。
- 加入豌豆和足夠的水來製作湯。 蓋上鍋，再煮5分鐘。 釋放壓力鍋閥門以排出蒸汽並打開壓力鍋。
- 加入南瓜，大蕉和剩餘的百里香。 煮到大蕉幾乎融化。 在這個階段不要關閉壓力鍋。 把蓋子放在鍋頂上。
- 將秋葵和餃子加入鍋中。 覆蓋並煮6到8分鐘或直到餃子煮熟。
- 品嚐調味料，如有必要調整。 攪拌和服務。
提示和變化
無可否認，牛肚是一種後天的口味。 這是一種動物的胃，特別是這種食譜中的一頭牛。 一頭牛有三隻胃，全部都用來製作牛肚。 但是，你並沒有吃完整個胃，只是它的內襯。 要求你的屠夫為你清除脂肪。 當你回家的時候你也想沖洗它。
當您使用壓力鍋時，請在第一次哨聲後開始計時。
幾乎所有的菜餚，特別是湯，你可以添加任何你最喜歡的食材，以使其獨特的你的配方。 一些廚師添加胡蘿蔔，青橄欖或葡萄乾，而另一些則喜歡大蒜。 你也可以用香蕉代替大蕉，或用青檸汁代替1/4杯水。 一些牛肚湯配方也需要兩隻豬腳。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 237毫克 |
| 鈉 | 510毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 23克 |