延長季節並凍結你的新鮮或烤豆芽
球芽甘藍家族的成員布魯塞爾芽菜是在家庭菜園種植的簡單經濟的蔬菜。 每個植物在整個生長季節都可以產生3磅的芽。 像大多數蔬菜一樣，布魯塞爾芽菜美麗地結冰。
莖上生長的小白菜芽。 你甚至可能會在秋季，冬季或早春發現它們被賣到了莖上。 如果它們處於莖稈狀態，它們會更新鮮，更美味，更潮濕。
你甚至可以烤他們，st and和所有，然後切斷他們吃或凍結。
使用這些步驟，您可以凍結新鮮或冷凍的球芽甘藍，並全年享受它們。
如何凍結鮮嫩的布魯塞爾豆芽
- 選擇直徑從1到2英寸的堅實，緊湊的豆芽。 尋找有害昆蟲的跡象。 修剪並丟棄根部以及任何粗糙，變黃或損壞的外部葉子。
- 在冷水下沖洗。 如果您懷疑昆蟲，請在冷水中浸泡約1小時，每加侖鹽1湯匙。 鹽會哄出可能藏在葉子裡的任何昆蟲或蠕蟲。
- 用冰和水填滿一個大碗; 擱置。
- 在高溫下將大量的水燒開。
- 熱燙時間取決於頭部的大小，因此按照尺寸分類和分開豆芽。
- 將芽放入沸水中，首先放大一些。 將大芽焯5分鐘，中芽發芽4分鐘，小芽發芽3分鐘。
- 你可以用大，中，小批量烹飪，或者在大型烹飪1分鐘後添加中型，然後在2分鐘後添加小型。 繼續煮3分鐘。
- 立即將漂白的芽苗投入冰水中，以停止烹飪過程並完全冷卻。
- 在一個大邊緣的烤盤上鋪上一層新芽，並拍幹。 凍結芽約1小時。
- 將冷凍的豆芽轉移到冷凍袋或容器中，並儘可能多地擠出空氣。 一個真空密封系統是一個很好的投資，尤其是如果你做了很多冷凍。
- 為容器或袋子貼上名字和日期標籤，並凍結抱子甘藍長達12個月。
- 一磅新鮮的修剪過的甘藍將產生大約1 1/2品脫冷凍。
- 為了烹調冷凍的豆芽，用平底鍋蓋上調味的水並煮沸。 降低熱量，蓋上蓋子，煮約10至15分鐘，或直至嫩。 這道燜燉西紅柿燉菜是另一種享受冷凍新芽的方式。 然後也可以在奶油和奶酪焗烤 。
如何凍結烤布魯塞爾豆芽
- 按照上面的步驟1和2修剪和清潔抱子甘藍。
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。
- 用每湯匙豆芽約2湯匙特級初榨橄欖油將抱子甘藍拋出 。
- 將豆芽排列在果凍卷或平底鍋中的單層中。
- 烤約40分鐘，或直到嫩，經常搖動鍋，以轉動芽。
- 移到機架上，讓豆芽完全冷卻。 將冷卻的豆芽轉移到可重新密封的冷凍袋或容器中。
- 標有姓名和日期; 將烤豆芽凍結長達12個月。
- 烹飪時，用煎鍋或炒鍋放入少許橄欖油或黃油中，直至微波中溫熱。 如果需要，可以加1湯匙檸檬汁。
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