百里香選擇
新鮮，乾燥和粉狀的百里香在大多數市場都可以全年使用。
如果你足夠幸運能夠成長自己，請記住，如果在花朵出現時採摘，百里香葉就會變得最甜美。
百里香儲存
將新鮮的百里香放入冰箱的蔬菜保鮮盒中，或放在冰箱架上的一杯水中。
用百里香烹飪時，要注意一個新鮮小枝等於半茶匙干百里香的調味能力。
與大多數葉子乾草藥一樣，在將它們添加到您的食譜之前，一定要將手中的葉子壓碎。 要在一個溫暖，乾燥，通風的地方將小枝束放在一起倒掛約10天。
干百里香應存放在陰涼黑暗的地方，密閉容器中不得超過6個月。
當使用乾或新鮮百里香時，最好從莖上剝下葉子作為食譜，因為有時莖可能是木質的。 通過將莖置於叉的尖叉之間並沿與葉生長相反的方向拉莖，可以很容易地完成。 當然，你也可以用手指代替叉子。
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