大頭菜得名於德國的“kohl”白菜，拉丁的“rapa”白蘿蔔。 它看起來像根，但它實際上是塊莖和十字花科蔬菜（也稱為蕓苔蔬菜），如捲心菜，羽衣甘藍，菜花和西蘭花。
什麼是十字花科蔬菜
“十字花科”是一組蔬菜的科學名稱，包括花椰菜，捲心菜，花椰菜，白菜，西蘭花，布魯塞爾芽菜，大頭菜，辣根，羽衣甘藍，羽衣甘藍，大頭菜等。
這個名字來源於新拉丁文中的“交叉承載”，並且指的是其四朵花瓣像十字架的花朵形狀。
十字花科蔬菜的益處
十字花科蔬菜含有很高的抗氧化劑，科學研究證明可以提供抗某些癌症的保護作用。 另外，它們都富含纖維，維生素和礦物質。
Ko藍的外表和口味
球莖的大小約為橙色，呈淡綠色和紫色。 年輕的綠色燈泡具有蘿蔔黃瓜味道，年輕的紫色燈泡往往具有更辣的味道。 可以像羽衣甘藍，羽衣甘藍或捲心菜一樣的葉子蒸，煮或加入湯中。 撇藍在六月和七月全年都有旺季。
如何準備大頭菜
如果葉子仍然附著，請將它們從燈泡上切下並分別放入塑料袋中冷藏。 大頭菜球莖將保持一周或更長時間，葉子會保持幾天。
準備，洗淨燈泡，切斷頂部和底部並剝離，去除任何明顯的纖維。 格柵，立方體或切成薄片，吃生的，煮的或蒸的，或湯或燉菜。
撇藍是東歐人的最愛
撇藍在許多東歐家庭花園中種植，甜菜，土豆，胡蘿蔔，歐洲蘿蔔和捲心菜在寒冷的氣候中表現良好，並且可以存放一整年。
大頭菜是白菜氏族的王子。 它最大的弱點是它很少有人知道，很少成長。 但熟悉大頭菜的廚師會將它看作是在土壤線上形成的球莖狀莖部分，以及從鱗莖生長出的大而厚的葉子。
隨著美國人擴張他們的味覺和花園，西方的進步可能會持續下去。 如果你不是一個白菜愛好者，很高興知道k藍的味道比西蘭花或捲心菜都要溫和。
食譜使用撇藍包括
發音：科爾-RAH-蜜蜂
又名：蘿蔔捲心菜