番茄油條是一種令人愉快的開胃菜或配菜，也是以西紅柿聞名的希臘小島聖托里尼的特產。 根據口味偏好，可調整草藥組合以包括蒔蘿，歐芹，羅勒，薄荷或牛至。 這種食譜（希臘語：ντοματοκεφτέδες，發音為doh-mah-to-kef-TEH-thes）要求自製麵粉 。 （關於這個番茄油條配方的更新版本，請查看： Domatokeftethes，希臘番茄油條 。）
你需要什麼
- 4個中等西紅柿（成熟，切碎）
- 2個中等西葫蘆（磨碎）
- 1個中等大小的洋蔥（磨碎）
- 1 1/2 - 2杯麵粉（自動上升）
- 1/2束香菜（新鮮，切碎）
- 1/2束薄荷（新鮮或新鮮羅勒，切碎）
- 品嚐：鹽
- 品嚐：胡椒
- 對於煎炸：1/2英寸向日葵油（或菜籽油）
如何做到這一點
- 將除麵粉之外的所有成分結合在一個碗中。 加足夠的麵粉製成厚麵糊。
- 在不粘鍋中加熱1/2至3/4英寸的油。 當油熱時，將麵糊倒入油中煎至棕色。 翻轉一次，在兩側都變成棕色。
- 用開槽勺子取下並吸乾吸水紙巾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 164 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 60毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 7克 |