這些自製烤豆用乾海軍豆或小白豆製成。 豆子浸泡過夜，然後用糖蜜，鹽豬肉或培根，紅糖和洋蔥慢慢煮熟。 這些是波士頓式的烤豆。
如果你在豆缸裡弄豆子時遇到麻煩，先將它們放在爐灶上，直到嫩，然後瀝乾。 這會將缸罐的烹飪時間減半。 不要加鹽或第戎芥末，直到豆子嫩。
當我拍照時，果汁仍然有些稀薄，但是我將這個設置增加到了較高的水平，然後蓋上蓋子，再煮一小時。 它們變得美麗而且變成了我製作的最好的豆類罐之一。 他們非常適合用這種簡單的燒烤牛腩 。
你需要什麼
- 1磅幹小白豆，沖洗並浸泡過夜
- 約6杯水
- 1/3杯糖蜜
- 1/4杯紅糖，包裝
- 1杯切碎的洋蔥
- 1/4磅鹽豬肉，沖洗並切成1/2英寸的立方體或切丁培根
- 1湯匙第戎芥末或1茶匙幹芥末粉
如何做到這一點
- 在慢燉鍋中加入泡好的豆子，用水覆蓋，*糖蜜，紅糖，洋蔥，鹽豬肉或培根。
- 低溫烹飪6到8小時，或者直到豆子嫩。 偶爾攪動。
- 豆子嫩時添加芥末和鹽。 繼續烹飪30分鐘至1小時。 如果液體稀薄，請將慢燉鍋轉高，並將蓋子蓋上半開。
6至8份。
*使用浸泡水或使用淡水。 有人說，如果浸泡的水被丟棄，沖洗的豆子和新鮮的水被添加，則氣味的風險降低。
提示和變化
- 對於番茄醬香辣番茄醬，將糖蜜減至3湯匙，並將紅糖增加至1/3杯。 如果需要，加入大約1/2杯切丁的青椒和洋蔥。 當豆熟和嫩時，加入1/4杯番茄醬，1茶匙辣醬油和1/4茶匙辣椒粉。 將豆子煮約30分鐘至1小時。
- 對於墨西哥胡椒烤豆，加入2湯匙切碎的墨西哥胡椒胡椒，並將糖蜜減少至1/4杯。 當豆子很嫩時，加入4湯匙番茄醬和1/4茶匙地面辣椒。
- 添加一些洋蔥粉以獲得更多洋蔥味。
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