烤餅是單獨烘焙的快速麵包，這意味著他們使用發酵粉和/或小蘇打來代替酵母。 傳統上，它們是英國和愛爾蘭美食的一部分，現在它們已被世界各地採用。 它們可以成形為圓形或三角形，並且可以甜味或鹹味。 但即使是甜美的版本，通常也不如鬆餅或蛋糕般甜美。 最重要的是，他們可以定制任何數量的口味和補充。
您可以在許多麵包店購買新鮮製作的烤餅，在許多雜貨店和超市購買預包裝的烤餅。 但他們很容易製作，而且新鮮更好，所以完全值得掌握基本的配方。
雖然烤餅往往與下午茶有關，但它們也是一種很好的早餐選擇，尤其是因為它們製作速度快，而且烹飪速度快。 包括雞蛋在內的食譜往往更柔軟，蛋糕更多，而且沒有更堅硬和最好吃的蛋糕。 但無論如何，關鍵在於保持黃油冷淡。
只要選擇你的香料，在這種情況下，一些美味的秋季南瓜，並選擇你的釉。 芝麻醬的芝麻味道與通常粘稠的糖果甜釉糖果有很大的關係，並與南瓜完美搭配。 請享用！
你需要什麼
- 對於南瓜薑餅：
- 2杯通用麵粉
- 半杯砂糖
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙地面姜
- 1根（8湯匙）無鹽黃油（冷凍並切成1/2“塊）
- 1/2杯不加糖的南瓜泥（不要用南瓜餅餡）
- 1/2杯厚奶油
- 1茶匙香草精
- 對於甜塔希尼釉：
- 半杯粉（糖果）糖
- 2湯匙牛奶（或奶油）
- 1湯匙普通芝麻醬（芝麻糊）
- 一小撮海鹽
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。
- 將通用麵粉，砂糖，發酵粉，小蘇打，鹽，肉桂粉和磨碎的生薑放入大碗中。 添加冷凍黃油塊，並用糕點刀，叉子或者甚至手指切開黃油 ，直到所有乾燥的配料都被塗上，混合物類似於麵包屑。 將碗放入冰箱約10分鐘。
- 在另一個碗中，將不加糖的南瓜泥，濃稠奶油和香草提取物一起攪拌。 將濕成分攪拌入麵粉和黃油混合物中，直至混合。 麵團會粘稠。
- 將麵團翻到一塊面好的面板上，然後將麵團擀平，或拍出麵團厚度約1英寸。 折疊並重複約6次。 這會給你一個經典的分層的經典外觀。
- 最後一次滾動或拍打一英寸厚的圓圈。 切成8塊，將烤餅放在內襯羊皮紙的烤盤上。
- 在預熱烤箱中烤約18分鐘，或直到烤餅變成淺金黃色。 不要過度烘烤。
- 當烤餅冷卻時，通過將糖粉，牛奶或奶油，芝麻糊和鹽一起攪拌直至光滑，製作甜蜜的芝麻醬釉。 淋上烤冷烤餅。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 312 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 363毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |