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第1步 - 準備羊肉或Lechazo
這個簡單的烤羊肉配方為8-10人提供一半的乳羊或lechazo ,重9-11磅。 美國的羊肉通常非常大,因為最流行的羊肉是羊腿。 美國的羔羊比歐洲習慣的要大得多。 所以,如果你無法通過你的當地屠夫購買一隻羊羔羊,購買一條羊肉(骨頭)。
- 準備時間: 10分鐘
- 烹飪時間: 2小時
- 總時間: 2小時10分鐘
- 產量: 8-10份
配料:
- 1/2只哺乳羊羔約9-11磅。
- 4-5個去皮的大蒜丁香
- 6盎司。 橄欖油
- 鹽味道
將烤箱加熱至400F。
沖洗羊肉並拍幹。 修剪多餘的脂肪並丟棄。 如有必要,將羊肉放入烤盤或其他烤箱中,切成大塊。 (傳統上,西班牙人使用大型的開放式粘土菜餚。)用鹽和橄欖油擦洗羊肉。
04年02月
第2步 - 將羔羊放入烤箱
第2步 - 將羔羊放入烤箱
放入烤箱烤。 偶爾用大麵團bas turn直到外面的羊肉變成金黃色,肉質鮮嫩。
這張照片顯示了一個燃木烤箱,可以讓肉味道鮮美,裡面還有濕潤的肉。
烤土豆是這道菜的很好伴奏。 烤土豆,剝8-10小土豆,切成兩半。 放在羊肉周圍的烤盤中。 當你涮羊肉時,用大湯匙Bas Bas。
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第3步 - 從烤箱中取出羊肉
羔羊在烤箱中花費的時間取決於肉塊的厚度。 在400°F下羊腿骨的經驗法則是,每磅羊肉可以烤約30分鐘。
安全是重要的,所以一定要使用烤箱,並清理櫃檯上的一個地方,放置羊肉冷卻前5分鐘。
04年4月
第4步 - 服務烤羊肉
盤子冷卻5分鐘後,切成小塊,放入烤盤中。 由於陶瓷盤保持熱,羊肉會保持溫暖,而享用餐。 Buen Provecho!