蘋果和橘子結合在這個簡單的果醬配方中。 蘋果果醬的味道是切成薄片的橙色。
橘子果醬沒有添加果膠,所以你應該使用可靠的糖果溫度計。 如果在製作果醬之前沒有糖果溫度計並且沒有辦法拿到糖果,可以使用冷板測試。 有關說明,請參閱下面的專家提示。
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你需要什麼
- 3磅/ 8杯蘋果(餡餅和薄切片)
- 1個桔子
- 1 1/2杯水
- 5杯糖
- 2湯匙檸檬汁
如何做到這一點
- 用水灌滿沸水浴罐。 將7個半品脫罐裝罐加入水中煮至沸騰。 準備水果時,將熱量降低至較低水位,並保持水分燉。
- 把蓋子放在平底鍋裡,然後慢慢燉。 不要煮沸。 準備水果時,請將蓋子保持熱。
- 清洗,剝皮,四分之一和核心的蘋果。 薄薄地切蘋果; 測量8杯(2夸脫)。
- 將橘子四分之一處,去掉種子,切成薄片。
- 加熱1/2杯水和糖直到糖溶解。 加入檸檬汁和水果。
- 將水果和糖漿混合物迅速攪拌,不斷攪拌至海拔高於水的沸點9華氏度或在正常高度約221華氏度至222華氏度。 或直到混合物變稠。 如果您沒有糖果或果凍溫度計,請參閱下面的測試方法。
- 從熱源中取出; 撇去泡沫。
- 立即倒入熱的無菌罐頭罐中,留下1/4英寸的頂部空間。 用乾淨的濕布或紙巾擦拭輪輞和線,並定位蓋子。 將戒指擰到指尖緊密。 不要過度緊張。
- 將裝滿的罐子放入罐頭。 如果水不超過罐頂1英寸,請加入熱水。 煮滾; 將熱量減少至輕微沸騰。 水沸騰後處理5分鐘。 (海拔1000到6000英尺,海拔10分鐘,海拔6000英尺以上,海拔15分鐘)
專家提示
測試果凍點
如果您無法使用可靠的溫度計,有兩種方法可用於測試膠卷,包括薄片和冷板法。
對於壓片方法,將涼爽的金屬勺浸入沸騰的橘子醬。 將其從混合物中取出並放在平底鍋上。 轉動勺子,使混合物用完。 如果果醬形成的滴落物結合在一起形成一張掛在勺子上的薄片,就完成了。
對於冷板法,將幾塊小板放入冰箱。 當你認為橘子醬可以做完時,從冰箱裡取出一塊盤子。
在冷板上放一茶匙熱果醬。 讓它停留約30秒,然後將平板傾斜到一邊。 如果完成,橘子醬只會稍微移動。
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