蘋果和橘子結合在這個簡單的果醬配方中。 蘋果果醬的味道是切成薄片的橙色。
橘子果醬沒有添加果膠，所以你應該使用可靠的糖果溫度計。 如果在製作果醬之前沒有糖果溫度計並且沒有辦法拿到糖果，可以使用冷板測試。 有關說明，請參閱下面的專家提示。
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你需要什麼
- 3磅/ 8杯蘋果（餡餅和薄切片）
- 1個桔子
- 1 1/2杯水
- 5杯糖
- 2湯匙檸檬汁
如何做到這一點
- 用水灌滿沸水浴罐。 將7個半品脫罐裝罐加入水中煮至沸騰。 準備水果時，將熱量降低至較低水位，並保持水分燉。
- 把蓋子放在平底鍋裡，然後慢慢燉。 不要煮沸。 準備水果時，請將蓋子保持熱。
- 清洗，剝皮，四分之一和核心的蘋果。 薄薄地切蘋果; 測量8杯（2夸脫）。
- 將橘子四分之一處，去掉種子，切成薄片。
- 加熱1/2杯水和糖直到糖溶解。 加入檸檬汁和水果。
- 將水果和糖漿混合物迅速攪拌，不斷攪拌至海拔高於水的沸點9華氏度或在正常高度約221華氏度至222華氏度。 或直到混合物變稠。 如果您沒有糖果或果凍溫度計，請參閱下面的測試方法。
- 從熱源中取出; 撇去泡沫。
- 立即倒入熱的無菌罐頭罐中，留下1/4英寸的頂部空間。 用乾淨的濕布或紙巾擦拭輪輞和線，並定位蓋子。 將戒指擰到指尖緊密。 不要過度緊張。
- 將裝滿的罐子放入罐頭。 如果水不超過罐頂1英寸，請加入熱水。 煮滾; 將熱量減少至輕微沸騰。 水沸騰後處理5分鐘。 （海拔1000到6000英尺，海拔10分鐘，海拔6000英尺以上，海拔15分鐘）
專家提示
測試果凍點
如果您無法使用可靠的溫度計，有兩種方法可用於測試膠卷，包括薄片和冷板法。
對於壓片方法，將涼爽的金屬勺浸入沸騰的橘子醬。 將其從混合物中取出並放在平底鍋上。 轉動勺子，使混合物用完。 如果果醬形成的滴落物結合在一起形成一張掛在勺子上的薄片，就完成了。
對於冷板法，將幾塊小板放入冰箱。 當你認為橘子醬可以做完時，從冰箱裡取出一塊盤子。
在冷板上放一茶匙熱果醬。 讓它停留約30秒，然後將平板傾斜到一邊。 如果完成，橘子醬只會稍微移動。
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