這種南瓜糕點奶油食譜，是一種真正美味的五香南瓜餡餅奶油的複製品，可用於甜品，拿破崙，éclairs，餡餅和Génoise蛋糕。 奶油法式蛋糕店的使用僅限於您的想像力; 用它簡單或精緻的法式甜點配方。 結果將同樣美味。
你需要什麼
- 1杯牛奶（全）
- 3個蛋黃
- 1/4杯南瓜泥
- 1/4杯糖（粒狀）
- 1/8杯通用麵粉
- 1/2茶匙肉桂（地面）
- 1撮肉荳蔻（磨碎）
- 1撮丁香（地面）
- 2湯匙玉米澱粉（加2茶匙）
- 1茶匙香草精（純）
如何做到這一點
- 在一個小鍋裡，用低溫加熱牛奶，直到它足夠熱，足以蒸汽。 當牛奶變暖時，將蛋黃，南瓜，糖，麵粉，香料和玉米澱粉攪拌在一起，直到混合物完全光滑。
- 一旦牛奶蒸，將其中的一半，不斷攪拌，南瓜混合物。 將牛奶和南瓜放回熱牛奶中，繼續攪拌，並加熱1-2分鐘，直到奶油蛋羹達到數字溫度計的170°F並且非常厚。 從熱中取出，攪拌在香草提取物中，然後冷卻南瓜糕點霜，然後使用它。
- 這南瓜糕點奶油食譜做足夠的糕點奶油填裝1個標準酥皮點心或蛋糕食譜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 22 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 35毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |