潮濕和荳蔻，姜，肉桂，香草和肉荳蔻芬芳五香，這種無乳製品的蜂蜜蛋糕是一個傳統的猶太新年甜點的迷人旋轉。 釀造的柴茶取代了大多數蜂蜜蛋糕食譜中的咖啡，並且增加了深度而沒有苦味。
小貼士：確保你的茶在冷卻到室溫之前，將其加入到濕的成分中，否則你會冒著凝結雞蛋的風險。
為了盡量減少粘連，請在用於油的同一量杯中測量蜂蜜 - 倒入麵糊會更容易！
在Bundt平底鍋中烘烤這種麵糊使得演示非常漂亮，但解開它可能會非常棘手。 如果你選擇Bundt平底鍋，一定要油脂好（一個糕點刷子有助於進入平底鍋的裂縫）。
一個2片管盤 - 特別是一個不粘塗層 - 是保持蛋糕完好無損的更為簡便的選擇。
你需要什麼
- 2 柴茶袋
- 1 1/4杯（295毫升）水
- 3 1/2杯（440克）通用麵粉
- 1湯匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1/2茶匙海鹽
- 1湯匙肉桂
- 1 1/2茶匙姜
- 1/2茶匙荳蔻
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 3個大雞蛋
- 3/4杯（145克）糖
- 1杯中性油（235毫升），如葡萄籽或菜籽油
- 1杯（340克）蜂蜜
- 2茶匙純香草精
- 1/2香草豆，分開
- 2湯匙糖果糖（可選）
- 1茶匙肉桂（可選）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F（175°C）。 潤滑管盤或Bundt盤並放在一邊。 將茶袋放在一個耐熱的碗或杯子裡。 用小平底鍋煮沸水，倒入茶袋。 讓陡峭的5至10分鐘，然後取出茶袋，輕輕擠壓，以提取額外的味道。 放在一邊冷卻。 （您可以將茶放入冰箱以加快冷卻過程。）
在一個大碗中，將麵粉，發酵粉，小蘇打，鹽，肉桂，生薑，荳蔻和肉荳蔻一起攪拌。 擱置。
3.在另一個大碗裡，將雞蛋和糖一起攪拌成檸檬色。 用石油，蜂蜜，釀造的柴茶和香草提取物打勻。 刮香草豆種子和拂，直到他們分佈均勻。
4.慢慢地將濕成分添加到干燥的4個添加物中，攪拌直至在每次新添加之前將成分充分混合。 繼續拂，直到麵糊光滑無疙瘩。 將麵糊倒入備好的鍋中。 在預熱的烤箱中央烘烤50至55分鐘，或直至蛋糕頂部呈金黃色，再次觸摸，中間插入一個蛋糕測試儀。
5.讓蛋糕在烤架上的烤盤中冷卻20到30分鐘。 在鬆開之前，在蛋糕和平底鍋之間放置一個偏置刮刀或薄而鋒利的刀，以便鬆開。 小心轉移到蛋糕盤上。 如果需要，將糖果的糖和肉桂混合在一個小碗中，放入細網過濾器中，撒在蛋糕上。 剩餘物可以儲存，用鋁箔包好，在室溫下放置長達一周，或在冷凍室放置3個月。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 65毫克 |
| 鈉 | 405毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |