這是一種美味的黑糖芝士蛋糕，用慢燉鍋烹製而成。
當你想到芝士蛋糕時，你可能不會想到慢燉鍋，但它確實是一種很好的烹飪方法。 慢燉鍋保持烘烤環境的濕潤，讓蛋糕慢慢冷卻，不讓它們出現裂縫。 使用這種方法，您可以將任何芝士蛋糕轉換成慢燉鍋。 相應地減少填充量。
最初，我在一個5夸脫圓形慢燉鍋插入件中使用了一個7英寸的彈簧鍋，這個尺寸也應該適合一個大的橢圓形。 或者，兩個4 1/2英寸的平底鍋（照片中顯示的4 1/2英寸平底鍋）也可能在橢圓形鍋中工作，或者可以在烤箱中烤芝士蛋糕。 請參閱下面的鏈接到亞馬遜springform平底鍋。
你需要什麼
- 脆皮：
- 1杯格雷厄姆餅乾麵包屑
- 1/4杯山核桃（切碎）
- 2湯匙紅糖
- 3湯匙融化的黃油
- 填充：
- 16盎司奶油芝士（室溫）
- 3/4杯紅糖
- 2個大雞蛋
- 1/4杯鮮奶油
- 1茶匙香草精
- 1湯匙麵粉
如何做到這一點
製作地殼
- 將麵包屑和切碎的堅果與2湯匙紅糖混合; 加入融化的黃油並混合直至麵包屑被充分潤濕。
- 把麵包屑揉成7英寸的彈簧鍋。
準備填充
- 在帶電動攪拌機的攪拌碗中，將奶油乾酪和3/4杯紅糖一起攪拌直至平滑。
- 添加雞蛋，奶油，香草和麵粉。 用中速混合器打3到4分鐘。
- 將奶油乾酪混合物倒入準備好的外殼中，並置於5至6夸脫的慢燉鍋（足夠大以適應彈簧鍋）中的鋁箔支架或環上（以使其離開鍋底）。
- 蓋上慢燉鍋並在高溫下烹飪2 1/2至3小時。 關掉芝士蛋糕，並將芝士蛋糕放入有蓋的慢燉鍋中1至2小時，或直至足夠涼爽以去除。
- 將芝士蛋糕放在架子上並完全冷卻，然後取下平底鍋的兩側。
- 如果需要，用山核桃裝飾一半。
- 在食用前冷藏，並將剩餘食物存放在冰箱中。
- 勺子山核桃果仁醬在每服務。
烤箱說明
- 按照指示準備芝士蛋糕，並將其在預熱的325 F烤箱中烘烤約45分鐘至1小時，然後關閉烤箱並讓其在烤箱中冷卻約4小時。
來自亞馬遜
Norpro新不粘7“Springform芝士蛋糕盤
凱澤烤盤Noblesse Mini 4-1 / 2英寸不粘鍋Springform Pan
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