匈牙利nokedli餃子是類似於德國spaetzle的餃子餃子類型，是通過將麵團通過麵條刨絲機放入沸水中製成的。
如果您沒有麵條磨碎機，可以使用漏勺，也可以用勺子或小刀將小部分麵團刮入水中。
Nokedli自己用黃油很好吃，但通常配有燉牛肉 ， 燉牛肉湯或雞肉餡餅 。 以下是製作nokedli的分步說明 。 這個配方來自印第安納西北部的Zsolt Vegh。
你需要什麼
- 2茶匙鹽
- 1湯匙植物油
- 2杯
- 多用途麵粉
- 1茶匙鹽
- 4個大蛋（室溫）
如何做到這一點
- 放一大杯水燒開。 向水中加2茶匙鹽和油。
- 在一個大碗裡，將麵粉和1茶匙鹽攪拌在一起。 用木勺攪拌雞蛋和足夠的水（從3/4到1杯的任何地方）以製成濕的可傾倒的麵團。 不要輕易打敗它。 它應該看起來像奶酪。
- 當水沸騰時讓麵團休息。 麵團應分三批煮熟。
- 將麵條刨絲器放在沸水鍋中，將一部分麵團放在刨絲器的方形部分，並在刨絲器上來回移動。 重複，直到你使用了三分之一的麵團。 攪動nokedli，使其不會粘在鍋底。
- nokedli上升到表面後，再煮約一分鐘左右。 品嚐一個完成。 使用篩子或開槽勺子，將煮好的nokedli轉移到底部帶有少許植物油的碗中。 攪拌以包上餃子，使它們不會粘在一起。
- 再分兩批重複餘下的麵團。
- 用湯或燉菜食用。 可以將剩菜冷藏或冷凍，效果良好。
用這些食譜服務Nokedli
- 匈牙利雞Paprikash食譜 ：雞肉辣椒粉是一種典型的匈牙利菜，通常在米飯，麵條或像諾科利那樣的麵條上供應。
- 雞辣椒粉湯食譜 ：這是匈牙利雞paprikash燉更薄的版本（見上文）。 這是美味的nokedli或麵包餃子或捏麵條被稱為csipetke 。
- 匈牙利牛肉燉牛肉食譜：這是另一種燉牛肉食譜，在nokedli的陪伴下很棒。
- 燉牛肉湯食譜 ：當然，這豐盛的匈牙利湯牛肉牛頸肉，根菜，匈牙利辣椒和辣椒粉。 它可以做得像燉湯一樣濃稠，並且配上nokedli。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 111 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 801毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |