最佳日式新年菜（Osechi Ryori）

日本的新年，或者“oshogatsu”，是日本文化中最大的節日之一，在1月1日新年的第一天舉行慶祝。 Oshogatsu很榮幸參觀當地的神社，希望在即將到來的一年能夠獲得好運和健康，當然，還有家族和許多美味的傳統食物 - “osechi ryori”慶祝。

傳統的上等菜餚以華麗的“jubako”或多層塗漆的餐盒供應，類似於一個便當，但更有愛好者。 隨著這些菜餚，傳統的湯，被稱為ozoni。

以下是1月1日日本新年慶典上的一些最佳菜餚清單。 一些傳統菜餚代表著未來一年的好消息，而其他菜餚不一定是傳統的osechi ryori，而是日本人最喜歡的菜餚，通常在假期期間供應。

• 09年01月

  Kuri Kinton（蜜餞栗子和紅薯） - Osechi Ryori

  Kuri Kinton，是一種用糖漬栗子糖漿搗製而成的蜜餞栗子和金地瓜的舒適菜餚，以製成甜美，奶油般令人難忘的美味。 這是日本新年特有的，通常每年只有一次。 這道菜的金黃色象徵著新一年繁榮的願望。

• 09年02月

  Kazunoko（鯡魚魚子） - Osechi Ryori

  和奴子，是經驗豐富的鯡魚子的美味。 魚子醬浸泡在bon魚和海帶的輕湯中，並用醬油調味。 魚子醬的意義在於希望為自己家中的孩子或孫輩。

• 09年3月

  Namasu（醋沙拉） - Osechi Ryori

  Namasu有時也被稱為“sunomono”，是一種生食蔬菜沙拉，採用甜醋和柑橘醬。 對於osechi ryori，namasu是用生蘿蔔和kabu，這是一個日本白蘿蔔或蘿蔔。 這道菜有很多變化，但是，osechi ryori至少包含一種醋沙拉是很常見的。 這道菜中胡蘿蔔鮮豔的橙色象徵著慶祝。

• 09年9月4日

  Konbumaki（煨的海帶） - Osechi Ryori

  Konbumaki，也被稱為“kobumaki”，是大塊sim k的海帶或“konbu”，以華麗的方式系在蝴蝶結中。 它也可以用一塊稱為“hoshi daikon”的干蘿蔔蘿蔔捆綁。 在konbumaki的其他變種中，海帶包裹熟魚，如鮭魚或白魚，或用雞肉或豬肉等肉類填充。 弓形海帶的意義在於，在日本人中，海帶或“konbu”意味著“喜悅”，並表示在元旦慶祝的喜悅。

• 09年05月05日

  Onishime（燜蔬菜） - Osechi Ryori

  Onishime，也被稱為nimono或有時chikuzeni，是一種燉蔬菜，通常是全年供應，是一個受歡迎的日本菜。 它也在日本新年送達，被認為是傳統osechi ryori的一部分。 燉蔬菜包括香菇，牛蒡根（gobo），蓮藕（renkon），芋頭（sato imo），魔鬼舌頭（konnyaku），胡蘿蔔和雪豆。

• 09年06月

  Kinpira Gobo（紅燒牛蒡根和胡蘿蔔） - Osechi Ryori

  Kinpira Gobo是胡蘿蔔和牛蒡根（gobo），是在醬油，甜酒和糖的調料中炒製而成的。 這是經常在日本料理中供應的經典日式配菜或“okazu”，但它也是osechi ryori的一部分。 蔬菜通常用油煎炒，但對於較輕的版本，嘗試在沒有油的情況下在大師肉湯中燉制的這種食譜。

• 09年7月

  壽司

  日本料理中的壽司被認為是一種慶祝食物，大多數假期包括壽司或其他變體。 在日本的新年期間，雖然沒有被認為是rりり，但通常會在生魚片上放上“壽司壽司”或者小手壓壽司飯。

• 09年08月08日

  素食主義者Ozoni（新年湯與米糕）

  Ozoni是一種傳統的湯，配有一塊年糕可以享用的年糕（年糕）。 ozoni的種類很多，取決於日本製造湯的地區。 例如，一些湯有一個清澈的大石肉湯，而其他一些是由味噌（發酵大豆）或雞肉湯。 嘗試這個素食主義者ozoni配方在新的一年響。

• 09年9月9日

  烤芝士（甜紅豆湯）

  Zenzai是一種由甜紅豆製成的熱甜點湯，經常配以烤年糕（年糕）或小型白飯湯鍋（迷你年糕）。 這不一定被認為是osechi ryori的一部分，但它是冬季寒冷月份的絕佳甜點，也是特殊場合的絕佳選擇。