冷西葫蘆湯具有奇妙的光滑，厚實的質地，簡單地從西葫蘆的量，沒有澱粉增稠劑在視線。 如果你喜歡的話，可以加入奶油或酸奶使它變得更奶油。 這是完美的使用多產和廉價的西葫蘆，並使一個令人愉快的冷卻餐啟動！ 這是炎熱夏夜的夏日涼爽湯 。
你需要什麼
- 1個中等大小的洋蔥
- 1湯匙。 油或黃油
- 1/2茶匙。 鹽（加上更多的味道）
- 4個中等西葫蘆
- 3至4杯蔬菜或雞湯
- 可選：1/4至1/2杯重奶油，酸奶油或全脂酸奶
- 可選：新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 洋蔥。 用中火加熱一個中型鍋，加入油或黃油。 當脂肪很熱時，加入洋蔥和鹽。 庫克，偶爾攪拌，直到洋蔥半透明和嫩，約5分鐘。
- 同時，修剪和切碎西葫蘆。 將西葫蘆和肉湯加入洋蔥中。 升高熱量使其沸騰，然後減少熱量以保持穩定的煨和煮，偶爾攪拌，直到西葫蘆很嫩，約15分鐘。
- 必要時分批工作，在攪拌機或食品加工機中攪拌湯，直到非常光滑（每批至少1分鐘）。
- 將湯泥放在一個大碗或可密封容器中。 覆蓋並冷卻直到感冒。
- 準備好時，如果使用，攪拌成奶油或酸奶，然後加鹽調味（注意，如果你喜歡，湯需要撒上胡椒粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 45 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |