這是製作友誼麵包所需的發酵母料的配方。
這種酵母發酵劑可以無限期地保存，只要每10天到2週補充一次即可。
“友誼麵包”贏得了它的名字，因為人們都知道分享他們的發酵劑並將其傳遞給家人和朋友。
你需要什麼
- 1包裝活性幹酵母（1/4盎司信封）
- 將2-1 / 2杯溫水（110至115度）分開
- 2杯通用麵粉
- 1湯匙糖或蜂蜜
如何做到這一點
- 將酵母溶於1/2杯溫水中。 攪拌剩餘的2杯溫水，麵粉和糖。 打直到順利。
- 用乾酪布包起來，在室溫下放置5-10天，或直到起泡，攪拌混合物，每天2-3次。 （溫暖的房間加快了發酵過程。）
- 存儲：將起動器轉移到罐子上，用乾酪布覆蓋並冷藏。 請勿用金屬蓋緊緊蓋住罐子。 它會爆炸。
食譜筆記
- 使用起動器：確保在將其添加到發酵麵包配方中之前將所需量調節至室溫。
- 補充：將3/4杯通用麵粉，3/4杯溫水和1茶匙砂糖或蜂蜜攪拌至剩餘量。 蓋上室溫至少1天或直到起泡。 冷藏以備後用。
- 如果在10天內沒有使用起動器，請攪拌1茶匙糖或蜂蜜。 每10天重複使用一次。
- 約3杯。 友誼麵包配方要求1杯起動器，這將使2個麵包。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 157 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |