在美國生產的所有化石燃料中，有1/3以上用於動物農業。 根據美國臨床營養學雜誌（1）的一項研究，一種動物蛋白質熱量的產生需要化石燃料輸入量的十倍以上作為植物蛋白質的熱量。 這意味著二氧化碳的排放量也是十倍 。 所有這些浪費發生在哪裡？
每個宰殺食物的動物必須餵食穀物，大豆和其他作物。 這些作物的生產需要能源消耗。 這種飼料必須被收穫，運送到飼養場。 從飼養場，動物然後被運到屠宰場，屠體往往卡車（冷藏卡車 - 另一個能源消費者）到另一個加工廠，肉準備運送到一家雜貨店。 下一次你開車到州際公路時，看看你周圍的所有卡車，並考慮每輛卡車用於將材料從一個地方運輸到另一個地方的所有排放和燃料消耗 。 這些卡車中有許多是為動物或動物本身運送食物。
“新科學家”雜誌的一份報告估計，駕駛混合動力汽車而不是普通汽車每年可節約一噸二氧化碳。
然而，素食飲食比美國人的平均飲食要少一個半噸（2）。 採用純素飲食實際上比駕駛混合動力車更能減少排放 ！ 用生產一個漢堡包所需的能量，你可以駕駛一輛20英里的小型汽車。 下一次你渴望一個漢堡，想想你可以採取的神話般的公路旅行！
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在素食論壇上討論。
資源：
（1）David Pimentel和Marcia Pimentel，“肉類和植物性飲食和環境的可持續性”，美國臨床營養學雜誌78.3（2003）
新科學家，“比你的車綠色飲食更好”，2005年12月17日。