一個乾淨的吸煙者使最好的燒烤
如果你真的認真對待真正的，低速和慢速的燒烤，那麼你需要好好照顧你的設備。 為了從您的吸煙者投資中獲得最大收益，您需要從第一次開始照料它時開始關注它。 許多吸煙者需要調味，大多數需要定期維修和重新粉刷，所有需要定期清潔，並定期在每次使用後。
通常可以使用 垂直吸煙者 ，丙烷吸煙者，電動吸煙者等，而不需要大量的準備。
我建議任何吸煙者在沒有食物的情況下將其燃燒一次，以獲得使用它的機會，並幫助燃燒製造過程中的任何殘留物。 較大的吸煙者通常需要調味。 你的指導手冊會告訴你你應該做什麼，但無論如何，基本程序都是一樣的。 首先閱讀手冊，找出在使用前準備吸煙者的最佳方法。
調味金屬吸煙者就像調味鑄鐵鍋一樣。 用油塗滿整個內表面。 您幾乎可以使用帕姆的任何烹飪油， 花生油或者培根油脂。 這種石油不會造成很大的差別，所以不要浪費很多錢。 一旦你有一個好的油塗層，你需要將油加熱到一定的溫度，使其滲透到吸煙者金屬表面的每個缺陷中。 這將創建屏障，將排斥水，並保持你的煙民生鏽。
將吸煙者加熱到250至275華氏度左右的溫度。任何高於此溫度的溫度都會損害吸煙者的油漆。 許多吸煙者 ，特別是便宜的垂直吸煙者，可以在低至華氏300度的溫度下脫落油漆。
如果您的吸煙者不需要調味，我仍建議您在吸煙前將其燃燒一次，以便將金屬加熱至250°F以上的溫度。
這有助於消除吸煙者的任何污染，並幫助您掌握它。 無論你是否調味，你都需要使用煙霧。 煙霧有助於在吸煙者身體上形成防止表面生鏽的保護表面。 煙霧殘留物如油一樣排斥水。 保持足夠的通風，以防止火勢蔓延，並確保你沒有得到一層雜酚油。 雜酚油是一種令人討厭的物質，它堆積在通風不良的吸煙者身上。 你永遠不想在你的吸煙者這個東西。
現在保持吸煙者清潔並保持保護塗層非常重要。 這是通過保持吸煙者的灰燼和食物積累來完成的，但是不要將吸煙者洗到金屬上。 您可能需要不時徹底清理吸煙者並重新調味，但您想保持吸煙者的油性煙熏表面以防生鏽。 但我非常認真地對待吸煙者的骨灰。 不要讓灰塵長時間呆在那裡。 灰吸收水和油，並可能導致您的火箱生鏽。 潤滑脂也可以將水淹沒在金屬上，因此需要刮掉任何大量的油脂。 我發現刮掉油脂可以輕鬆解決大部分問題。
當你清理你的吸煙者時，請始終密切注意生鏽。 你應該不時給你的吸煙者一個很好的檢查，以確保你沒有生鏽。 只要你發現銹，就需要徹底清除。 用一個很好的鋼絲刷或者一些砂紙擦掉它。 清潔該區域，並立即用耐熱的“燒烤”塗料重新塗刷。 嘗試使用高質量的油漆，從長遠來看，這是值得的。 請記住，當談到繪畫金屬時，你需要在繪製它之前下到裸露的金屬，以防止它持續。
真的沒有理由說你的吸煙者不會持續多年，特別是如果你首先投入了大量的資金。 請記住，您的吸煙者是您享用美食的關鍵。 好好照顧它，經常使用它，你不僅會掌握很棒的燒烤，而且你的燒烤會繼續變得越來越好。
偉大的燒烤最大的秘密之一就是了解你的設備，所以你對吸煙者的投資不僅僅是經濟上的，而是你花在使用它上的時間以及你獲得的關於你特定吸煙者個體差異的知識。