作為一種食品，我相信南瓜被低估了！ 我們可能會每年吃一次南瓜派，也許可能是南瓜湯，但南瓜家族的其餘部分呢？ 橡子壁球使這樣一個偉大的湯！
這種素食和純素湯只是稍微有點奶油和豆漿。 如果你喜歡更奶油的湯，用大豆奶油代替豆奶。 我總是喜歡南瓜湯中的營養酵母 。 如果你不是素食主義者，你可以嘗試一下頂部的碎奶酪，或者就這樣享用它。
你需要什麼
- 2個橡子壁球
- 2湯匙橄欖油（或純素人造黃油）
- 1個小洋蔥（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 4杯蔬菜湯
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/4茶匙孜然
- 1 1/2杯豆奶
- 鹽和胡椒粉調味）
如何做到這一點
- 在烤箱或微波爐中預先烹製橡子南瓜 。
- 在一個大湯或鍋中，放入純素人造黃油或橄欖油中的大蒜和洋蔥，直到柔軟，約5分鐘。
- 減少熱量，並加入煮熟的橡子南瓜，攪拌至輕塗。 加熱3-4分鐘，注意不要讓壁球燃燒。
- 添加蔬菜肉湯，肉荳蔻和孜然，蓋，並加熱10-12分鐘。
- 攪拌豆漿。 使用浸泡式攪拌器或分批工作，仔細混合湯，直到光滑和奶油。 重新加熱，然後用鹽和胡椒慷慨地調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 162 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 880毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |