不要扔它 - 有方法來解決它
如果你不喜歡調味料（而且我們都是這樣做的！），你的咖哩比你喜歡的更咸，不要把它扔掉。 有幾種不同的補救措施可以嘗試去除一些鹹味。
添加馬鈴薯
這是一個很好的第一次嘗試（如果你手頭有土豆），但結果是有爭議的。 有些人認為土豆的作用與海綿類似，當將其加入盤中時會吸收一些鹽。
但是，其他人不同意。 如果你想嘗試一下，只需將大土豆切成兩半，然後加入咖哩中即可。 你可以讓它在盤子裡靜坐10分鐘，或者用低溫烹煮馬鈴薯咖哩幾分鐘。 只是不要忘記在服務之前去掉馬鈴薯。
加糖
加入少量的糖有助於平衡鹹味，但只有當咖哩稍咸時，才能起作用，不會過鹹。 如果你試圖用糖來抵消濃鹽水，你最終會讓咖哩太甜而不能食用。
添加酸奶或椰奶
由於許多印度咖哩食譜包括酸奶或椰奶，因此添加一些菜餚並不會失去個性，並有助於平衡鹹味。 你只需要2到3湯匙的酸奶，椰奶或奶油，並且應該用低熱烹調幾分鐘來混合。
添加更多的洋蔥番茄醬
大多數咖哩醬都是從研磨洋蔥和西紅柿製成的糊狀物（masala）開始，然後與典型的印度香料一起烹飪。
製作另一批洋蔥和番茄醬（不加任何調味料）並加入咖哩中，有助於減少鹹味。 在非常低的溫度下煮數分鐘，然後根據需要調味和調整調味。
根據您製作的咖哩類型，您還可以添加一些罐裝番茄醬或切碎的番茄。
排出液體
如果您的咖哩有適量的液體，您可以拉緊肉汁並丟棄液體。 然後將剩下的肉汁放入煎鍋中，加入新的液體（比成品菜餚中的要多一點點），然後以低煨的方式烹飪，直到它達到正確的一致性。 品嚐調味料。
用薄煎餅麵團煮沸
如果您手邊準備了一些薄煎餅麵團，可以在咖哩裡加入幾個揉捏的麵團，並煮沸3到4分鐘。 關閉熱量，讓它再坐6到7分鐘，然後丟棄麵團。 薄煎餅麵團應該浸泡一些鹽。
轉換或加倍你的食譜
如果你已經過度蔬菜咖哩，可以將它與熟洋蔥和番茄混合，加上少許水，然後再煮4到5分鐘，將其轉化成肉汁。 檢查調味料，作為下一道咖哩汁。
或者，您可以製作全新的咖哩 - 但不要忘記消除鹽 - 並與原始咖哩相結合。 或者你可以做一個免費的咖哩（例如，如果你的咖哩雞肉太鹹，會製作蔬菜咖哩和混合）。