當你打開一瓶塔巴斯科辣椒醬時，你的鼻子會立即遇到這種醬汁的獨特香味。 氣味讓人想起醋，然後是辛辣味 - 如果你喜歡那種辛辣的味道，你不會在沒有你的嘴巴澆水的情況下聞到塔巴斯科。
塔巴斯科是世界上最受歡迎的辣醬之一。 NPR寫了一篇關於Tabasco流行的很好的描述：“這是對Kleenex對紙巾和施樂要復制的熱醬。” 如果你喜歡辣醬，那麼你的廚房裡總會有一瓶Tabasco。
很難想像早餐煎鍋，土豆煎餅， 血腥瑪麗 ，披薩，雞翅，印第安食物，炒飯和許多其他沒有滴塔巴斯科醬的食物。 這是一個引人入勝的味道增強劑，帶有更加迷人的歷史。
下一次你到達塔巴斯科瓶時，你會記得任何美食家都會喜歡的破冰船這些迷人的事實。
快速和有趣的塔巴斯科事實
- Edmund McIlhenny於1868年在路易斯安那州Avery島首次生產塔巴斯科醬。 醬汁仍然生產在19世紀的同一地點。 此外，這個過程仍然幾乎相同，當然，這些設施多年來經歷了現代化改造。
- 醬是以辣椒品種命名的，辣椒品種是用來製作辣椒的 ，叫做Capsicum frutescens或辣椒。 McIlhenny是這種辣椒的天然種子，然後他種植在艾弗里島上種植和生產塔巴斯科辣醬。 據信這些種子是從墨西哥或中美洲帶來的。
- 為了在早年分發醬汁，McIlhenny使用了丟棄的古龍水瓶。
- 隨著歲月的流逝，塔巴斯科變得越來越流行，麥金利尼需要擴大他們的辣椒種植區。 雖然一些辣椒仍然生長在艾弗里島上，但該公司現在在整個拉丁美洲都有種植者。 無論它種植的地點是什麼，種子都來自艾弗里島，然後運往不同國家的不斷增長的田野。 辣椒總是以原始創作者Edmund McIlhenny的相同方式挑選。
- 從世界各地的農田採摘後，辣椒回到艾弗里島的生產設施。 在那裡，他們變成了鹽（來自艾弗里島），然後存儲在白色的橡木桶搗爛。 將桶密封，然後將一層鹽澆在頂部，然後讓它們老化三年，然後繼續。 老化後，將麥芽漿進行質量檢查，然後帶到機器中與醋混合併攪拌約一個月。 混合之後，將果肉和種子從醬中分離出來，然後將其倒入罐中，貼上標籤並準備分配。
- 該醬現已在全球160多個國家銷售，標籤被翻譯成22種語言和方言。 塔巴斯科甚至是官方航天飛機菜單的一部分，並將其贈送給美國海外士兵的MRE或即食餐。
- 塔巴斯科辣椒醬的許多偉大事情之一是天然成分列表，其中包括三種簡單的成分：醋，紅辣椒和鹽。 由於沒有防腐劑，這會導致醬分離，因此需要在使用前搖動。
- 塔巴斯科被認證為猶太潔食 ， 清真和無麩質 。 在每茶匙Tabasco，有0卡路里，脂肪，碳水化合物和蛋白質。 但它確實含有35毫克（1％DV）的鈉。 據該公司稱“......其他熱醬汁可含有比TABASCO®Original Red Sauce每份多四至五倍的鈉......”
- 最初的塔巴斯科沙司的Scoville等級為2,500-5,000 SHU。 哈瓦那品種是收集中最為刺激的，但原始的是第二種最刺激的。
- 根據Tabasco網站的說法，“一瓶2盎司的原始紅汁包含至少720滴。” （每茶匙60滴，每湯匙3茶匙，每液體盎司2湯匙，每瓶2盎司）。