還記得我們小時候，我們討厭豌豆嗎？ 當然，如果他們只是送到我們的盤子裡，我們就不會吃了。 但是，如果攻擊性的綠色球體藏在我們的鍋餡餅中，我們也總是必須處於紅色警戒狀態。 因此，任何砂鍋類型的菜必須小心拆卸，並去除豌豆。 我們太蠢了。
豌豆很好吃。 它們甜美溫柔，是一種用於草藥和香料的美妙畫布。 嘗試一些新鮮的蒔蘿和大量的胡椒。 豆豆愛胡椒！ 它們可以被製成醬汁，製成湯，作為配菜溫暖或作為沙拉冷食。 我喜歡多功能的蔬菜，我更喜歡的是他們準備的速度非常快。
我幾乎在我的冰箱裡都有冷凍豌豆袋。 現在我是那些把他們放在燉肉和鍋餡餅中的成年人之一。 事實上，他們的烹飪速度非常快，他們可以在最後一刻進入熱燉菜，或者在進入烤箱時將其凍結在鍋餡餅中。 有什麼更容易？
所以我全年使用它們，可能會把它們視為理所當然。 但春天是當我學會真正地重新欣賞豌豆的美麗時。 因為我暫時把冷凍豌豆的袋子放在一邊，對待市場上美麗的新鮮春豌豆。 是的，他們需要去殼，但這是一件容易的工作，現在是我服務他們作為大量調味品的主要吸引力的時候。 在這裡，我添加了sumac的柑橘香調，並用茸茸的奶酪平衡了豌豆的甜味。 謝天謝地，我長大了，學會了享受豌豆。
你需要什麼
- 1磅鮮豌豆（帶殼）
- 1湯匙橄欖油
- 1瓣蒜（去皮切碎）
- 1/4茶匙漆樹（或品嚐）
- 鹽和胡椒粉調味
- 4盎司。 碎的奶酪
如何做到這一點
- 把一大盆淡鹽水煮沸。 將豌豆殼並將其加入沸水中，將熱量減少至中等程度並煮約5分鐘。 排幹並放下。
- 將橄欖油和蒜末加入大煎鍋或煎鍋中。 炒大約一分鐘，直到大蒜半透明，但小心不要燃燒它。 加入煮熟的豌豆並翻炒以豌豆包裹和加熱。 用漆樹，鹽和胡椒調味。
- 用碎奶酪放在上面溫熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 247 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 25毫克 |
| 鈉 | 346毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 12克 |