罐裝豆子是一個很好的捷徑，但是當你有時間慢慢地燉一罐豆子時，它會帶來豐富的味道。
這些慢煮熟的黑豆具有調味的委內瑞拉風格。 黑豆是委內瑞拉的常見配菜，尤其是作為全國餐點pabellon criollo的一部分 。
你需要什麼
- 16盎司袋裝幹黑豆
- 1個綠色或紅色甜椒（切碎）
- 3湯匙植物油
- 1個大洋蔥（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2湯匙糖漿（或3湯匙黑糖）
- 1湯匙小茴香
- 可選：1/2茶匙伍斯特沙司醬
- 可選：2-4片培根
- 可選：2杯雞湯（或牛肉湯）
- 1茶匙鹽（或味道）
- 半茶匙黑胡椒（或味道）
如何做到這一點
- 沖洗豆子並在水中浸泡過夜。
- 瀝乾豆子，並用淡水（或雞肉或牛肉，如果需要）覆蓋它們。 加入切碎的紅辣椒。 把豆子煨成小火，然後用小火煮，直到它們變軟。
- 如果使用培根 ，請用沉重的煎鍋烹製，直至酥脆。 從鍋中取出培根，留作另用。 將切好的洋蔥和蒜末加入剩下的煎鍋脂肪中，用小火烹製，直到它們變得柔軟，半透明和芳香。 （如果不使用培根，將洋蔥和大蒜在幾湯匙橄欖油中煮熟）。
- 將小茴香和紅糖加入洋蔥中，繼續煮至棕色，柔軟且芬芳。
- 一旦豆子變軟，取出兩杯煮熟的豆子，並在攪拌機中用洋蔥混合物加工。 將混合豆和洋蔥添加回其餘的豆。 品嚐調味料，用鹽，胡椒粉和伍斯特沙司醬 （可選） 調味 。
- 繼續煮豆，直到它們很嫩，必要時加水，或讓多餘的水煮開，直到達到理想的質地。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 302 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 457毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 16克 |