需要警告的是，這款鹹味焦糖爆米花芝士蛋糕更加嚴格，不可抗拒，一件永遠不夠。 奶油，黃油，糖，鹽和爆米花的oodles，什麼是不喜歡。
最初的食譜來自橄欖雜誌，曾經在我們的房子嘗試過，它已成為家庭的最愛。 這個配方比原來稍微簡單一些，我使用Skyr（冰島低脂酸奶），這有助於阻止蛋糕太甜。 如果你找不到Skyr，別擔心，厚厚的酸奶也可以。
你需要什麼
- 在室溫下加入30g無鹽黃油
- 1茶匙半脫脂牛奶
- 160毫升雙/重霜
- 145克輕Muscovado糖
- 1小匙馬爾東海鹽_潔淨鹽
- 對於芝士蛋糕：
- 225克消化餅乾（粉碎）
- 慷慨捏馬爾東鹽/猶太鹽
- 110克無鹽黃油融化，加上一點額外的油脂
- 500克馬斯卡彭奶酪
- 100克Skyr（冰島低脂酸奶）或濃厚的天然酸奶
- 75克糖霜/細糖
- 100毫升雙/重霜
- 裝修：
- 55克鹹味爆米花**
如何做到這一點
用防油紙將直徑20cm的彈簧蛋糕罐的兩側和底部劃線。
基礎
將消化麵包屑放入混合碗中，加入少量爆米花和鹽。 倒入溫熱融化的黃油中並充分混合。 將混合物倒入蛋糕罐中，並使用一湯匙的背面，輕輕按下，為您的芝士蛋糕創造一個均勻，緊湊的底座。 一旦均勻分佈到冰箱冷藏。
醬
將牛奶，奶油糖和鹽放在一個小鍋裡用溫和的熱量融化，不斷攪拌，直到它們融合在一起。 提高溫度並使其溫和沸騰。 一旦煮沸，再次降低熱量，並煨約10分鐘，製成光滑的醬。 放在一邊冷卻，在這段時間內醬會開始變稠。
填充
用立式攪拌機（或使用手動攪拌器）將奶酪，酸奶和糖粉一起攪拌均勻（一次攪拌均勻），然後加入奶油並繼續攪打，製成厚厚的光澤醬，但不要過分鞭打。 取冷卻後的醬汁，如果冷卻後變稠太多，稍微溫熱一下，醬汁就再次流淌。 輕輕地將乳酪蛋糕餡料的一半調味汁打造出可愛的波紋效果。 如果你覺得你想要更多的焦糖口味，可以品嚐並加入更多醬汁。 將餡料倒在芝士蛋糕底座上，用大湯匙或小調刀的背面將混合物弄平。 用適當的保鮮膜包裹並在冰箱中冷藏至少幾個小時。 當填充物被固定和凝固時，芝士蛋糕已經準備就緒。
完成
從錫中取出乳酪蛋糕，取出防油紙。 放在蛋糕架或盤子上。 將剩餘的爆米花堆放在頂部，將第一層輕輕壓入蛋糕，以創建堅實的基地。 一旦爆米花堆得高，加熱剩餘的沙司，淋上爆米花，讓醬汁沿著兩側流下。
我們最好吃的蛋糕，它不會保持良好，因為爆米花會在幾個小時後開始變軟，儘管我懷疑會有剩菜，但這個蛋糕太美味了。