越橘是一種美味的水果，在英倫三島北部和西部的高地上發現野生。 八月到九月之間他們的季節非常短暫。 生的水果有點酸，但用糖煮熟後，成為美味，深口味的水果，非常適合餡餅和果醬。
越橘經常被誤認為是藍莓，它們看起來非常相似，但是越橘越小越堅硬，生時汁少，但熟時釋放很多。
越桔派是英格蘭北部尤其是約克郡所喜愛的經典英國派。 用厚厚的奶油或香草冰淇淋將其加熱，味道鮮美。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 300克/ 3杯麵粉（普通/通用）
- 150g./5盎司。 黃油（或黃油和豬油的混合物）
- 3-4湯匙水（冷）
- 對於填充：
- 100g./3 1/2盎司。 糖（罰款或腳輪）
- 500g./1lb。 2盎司。
- 蘋果 （烹飪品種，去皮，核心和分區）
- 25克/ 1盎司。 黃油（加上額外的油脂餡餅盤）
- 200g./7盎司。
- 越桔 （水洗和輕微乾燥）
- 1個雞蛋（輕輕毆打）
- 2湯匙糖（罰款/鑄工）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至200C / 400F / Gas 6。
- 黃油22厘米（9“）耐熱盤。
- 按照這些說明製作糕點。
- 一旦糕點休息一分為二。 將一半放入圓形以排列餡餅盤。 將剩餘的糕點放入另一個足夠大的圓內，以覆蓋餅盤並切成2.5厘米/ 1英寸的長條。
- 將餡餅盤和小條放入冰箱20分鐘。
- 將糖放入一個大烤盤中。 拿起蘋果屋，切片，然後加入糖並混合在一起。
- 在溫熱的大鍋裡融化黃油。 加入蘋果和糖混合物並煮5分鐘。 加入越桔，再煮2分鐘。 冷靜下來。
- 用冷卻的水果混合物填滿餡餅盤，將糕點條編織到餡餅的頂部以形成網格並通過緊密捲曲密封邊緣。
- 用少許輕輕攪打的雞蛋刷上酥皮面，然後撒上細粉/砂糖。
- 烘烤20分鐘，直到地殼變成金黃色和水果嫩。
- 配濃奶油或冰淇淋。
什麼是越橘？
定義：越橘是一種圓形的平頂漿果，生長在野外，很少栽培。 這些漿果主要在英倫群島北部和西部的高地上大量種植。
生吃時，越橘酸性相當強，但一旦用糖煮熟，就會形成美味的果醬，餡餅或蜜餞。 儘管混亂，應該指出，越桔不是藍莓，但他們看起來非常相似。
在愛爾蘭也被稱為：牛痘myrtillus，歐洲藍莓，blaeberry，whortleberry，bulberry，whinberry，winberry，trackleberry，huckleberry，fraughan