夏天往往不是沉重的麻痺的時候，所以有什麼比這種輕盈，果味的，像墨西哥蛋糕般的布丁更好。 基地是一個甜美的軟蛋糕混合物覆蓋著夏季的最好的水果，並與甜美的蓬鬆蛋白酥皮相映成趣，與著名的布丁女王不同。
而且，你不需要在廚房裡逗留太久，製作起來非常快。
在這個食譜中，水果是覆盆子，草莓和藍莓的混合物，但是使用任何成熟的水果，你必須在季節，漿果或黑醋栗的混合物，但包括一個體面的草莓幫助，因為他們釋放大量的果汁這對盤子是必不可少的。
你需要什麼
- 110克（4盎司）冷黃油（立方）
- 225克（1¼杯）糖（腳輪）
- 75克（6湯匙）糖（施法者）的蛋白甜餅
- 100克（1杯）通用麵粉
- 115克椰子（乾燥）
- 3個大蛋（自由放養）
- 450克（3杯）混合夏季水果（覆盆子，草莓，藍莓）
- 裝飾：
- C
- 烏斯塔德醬
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至180C / 355F / Gas 4
- 使用約10克黃油和油脂，1公升（2品脫）耐熱烤盤（陶瓷或玻璃最好）開始布丁。
- 將150克的連鑄機，黃油和麵粉放入食品加工機的碗中（如果您沒有食品加工機，請不要擔心，請參閱配方下的註釋）。 閃電戰創造一個麵包屑般的混合物。
- 保留三湯匙椰子，並將其餘的加入食物處理器 。 分開雞蛋並將蛋黃加入處理器。 小心地創建一個鬆散，粘稠的麵團，兩三個就足夠了。
- 將麵團翻到準備好的烤盤中，然後用勺子輕輕按壓 - 注意不要過度按壓，因為它會使成品蛋糕變得緻密，所有您需要做的就是平整蛋糕，並確保它均勻地舖開這道菜進入角落。
- 將蛋糕放在烤箱中心烤15-20分鐘，或直至金黃色，堅持觸摸，注意確保蛋糕不會燃燒。
- 與此同時。 將蛋清放入潔淨的碗中（如果碗或拂子上有任何油脂，蛋清不會起毛）。 加入蛋清和一小撮鹽。 打碎堅硬的山峰，然後不斷攪拌，逐漸加入75克剩餘的砂糖，並繼續攪拌，直至蛋白酥皮呈光滑厚實。
- 將藍莓和覆盆子均勻地堆放在海綿上，然後將草莓切片放在上面。 在桌面上堆上幾勺白蛋白，然後用叉子輕輕鬆軟。 最後，灑上剩下的椰子。
- 在預熱的烤箱中再烤20分鐘，直到蛋白酥皮呈金黃色。 從烤箱中取出並靜置5分鐘。 在一個碗裡堆滿一勺，然後放入一大塊奶油羹 （可選，但味道不錯）。
如果你沒有食物處理器：你可以很容易地在沒有機器的情況下製作這個配方。 只需將黃油揉入麵粉和糖中即可形成麵包屑。 加入蛋黃和椰子，攪拌成軟麵團。 如上所述繼續，
注意：這個配方是從Waitrose廚房中看到的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 612 |
| 總脂肪 | 44克 |
| 飽和脂肪 | 31克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 191毫克 |
| 鈉 | 309毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 10克 |