奶油胡椒醬配波旁威士忌這些美味的牛里脊牛排。
這是準備情人節或週年晚宴的絕佳佳餚。
你需要什麼
- 1湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 2個牛里脊牛排（每個4至6盎司）
- 沖洗猶太鹽
- 胡椒粉
- 3湯匙
- 波本威士忌 （或優質白蘭地）
- 2個小丁香大蒜（切碎）
- 1茶匙什錦多彩胡椒（粉碎）
- 1/4茶匙乾葉牛至
- 1/4茶匙乾葉羅勒
- 1/8茶匙鹽
- 2/3杯
- 鮮奶油
- 1 1/2湯匙酸奶油
- 2杯熱熟米飯（或2杯
- 烤土豆 ）
如何做到這一點
用高溫加熱橄欖油至中火，直至熱。 用鹽和胡椒粉撒上里脊牛排。 在煎鍋裡燉牛排。 從鍋中取出，放在烤架上的架子上。 烤4到5英寸，每邊4到6分鐘，或直到肉溫度計記錄125°為稀有或135°為中等罕見（145°為中等）。
添加波旁酒在煎鍋中滴下; 用中火煮沸，然後去鍋，將煎鍋底部的褐色碎屑刮掉。
加入蒜末，胡椒粒，羅勒，牛至和鹽; 煮，攪拌1分鐘。 添加攪打奶油; 煮滾。
庫克經常攪拌6到7分鐘，或直到醬汁減半; 從熱中移除。 用酸奶油打蛋。
把牛肉湯倒在牛排上。
配上熱熟米飯或烤土豆。
如果需要，用切碎的新鮮香菜裝飾。
為2人提供服務。
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南部的食物家
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 773 |
| 總脂肪 | 39克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 161毫克 |
| 鈉 | 2,991毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 65克 |