南瓜餡餅是哈利波特的最愛，他第一次在上學的路上遇到了霍格沃特的快車。 他嘗試的南瓜餡餅最有可能是甜的版本，但在這個食譜中，他們是辣咖哩粉 。
這些小餡餅的形狀與傳統的康沃爾餡餅相同，這是一種經典的英國食譜，但要小得多，一口大小就要精確。 這使得它們可以方便地放入午餐盒，派對，野餐或篝火之夜，或者只是一種美味的辛辣佳餚。
該配方需要南瓜，但可以隨意使用任何種類的南瓜，你必須手。
你需要什麼
- 2杯/ 375克去皮的南瓜或南瓜（切成小塊）
- 1茶匙咖哩粉
- 1湯匙軟紅糖
- 少許海鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 2杯/ 200克萬能麵粉（或普通麵粉）
- 鹽少許
- 2盎司/ 55克黃油（非常冷和立方）
- 2盎司/ 55克豬油（非常冷和立方）
- 2至3湯匙水（非常冷）
- 1個雞蛋（輕輕毆打）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375F / 190C /氣體5
- 首先將防油紙襯在烤盤上。 用一小撮黃油輕輕潤滑。
- 將南瓜塊放在紙上。 將咖哩粉，糖，鹽和胡椒粉放入碗中攪拌均勻。 撒上南瓜立方體混合，並給托盤一點點搖，以確保一切都有塗層。
- 將托盤放入烤箱中央烤15分鐘，直至南瓜呈金黃色，然後稍微焦糖化。 南瓜在烤時，做點酥
- 將麵粉，鹽，冷黃油和豬油放入食物加工機的碗中。 在脈衝設置上混合，直到麵粉和脂肪混合併且類似於粗砂。
- 一次加入一湯匙水，在處理器中閃閃發光，直至融合成柔軟柔軟的麵團。 停止麵團形成的瞬間。 翻倒在被撒粉於的表面上。
- 輕輕揉麵團然後捲成一個大圓圈。 使用3英寸（8厘米）槽紋切割機，切割十二個圓圈。 將圓圈放在盤子上，放在冰箱裡直到需要。 糕點需要在此時休息，因此請確保它至少保存在冰箱中至少30分鐘。
- 一旦南瓜煮熟後，從烤箱中取出，將方塊放在盤子上，用茶布蓋住並冷卻。
- 用防油紙蓋住烤板。
- 從冰箱取出糕點圈，用少許冷水輕輕刷洗邊緣。 將勺子放在幾個南瓜塊上，將糕點折疊起來，並將邊緣捏在一起。
- 繼續，直到你完成所有的小餡餅。
- 用少許打蛋將表面刷上，然後放在烤盤上。
- 將托盤放入預熱的烤箱中央，烘烤直至餡餅呈黑色金黃色，約15分鐘
- 從烤箱中取出並將餡餅放在冷卻架上，冷卻。
一旦感冒後，餡餅可以存放在密封的盒子裡，它們會成功保存幾天。
任何時候您都可以將餡餅作為小開胃菜，午餐盒，野餐或美味佳餚供應。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 32毫克 |
| 鈉 | 175毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |