無論是甜點還是鹹味，烤餅都是英式烘烤的中堅力量，尤其是當搭配傳統的下午茶時。
芝士烤餅是美味烤餅的國王，製作起來非常快捷。 它們是輕便午餐的可愛替代品，因此非常適合在午餐盒中彈出。
烤餅可以從烤箱中熱吃，但不能直接從烤箱中取出，它們需要稍微冷卻，或者，它們可以很好地冷食。 他們也是最好吃的新鮮，但會保持在一個密封的盒子裡一兩天，但他們需要一個快速，溫暖通過之前服務。 他們也很好地凍結。
這個配方是用於奶酪烤餅的，但是這些可以很快變成水果，或者其他可能要添加的口味（櫻桃，蔓越莓，檸檬，橙子等），請查看下面的註釋，或者查看簡單，經典的Scone食譜
你需要什麼
- 2杯（225克）自發麵粉
- 2盎司（55克）冷黃油，切成小方塊
- 1級茶匙發酵粉
- 1/2杯（55克）磨碎的奶酪加1/2杯（55克）用於灑水
- 半茶匙幹芥末
- ½茶匙鹽
- ¼品脫（150毫升）牛奶
- 用一點牛奶打1個雞蛋
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400 F / 205C / Gas 6
- 用黃油沾上烤盤，然後撒上少許麵粉，這將有助於阻止烤餅粘住。
- 將自發麵粉篩入大碗中，加入黃油，發酵粉和鹽。 將黃油塗抹在指尖上，盡可能快地工作。 混合物準備好時，它就像麵包屑。
- 將細磨碎的干酪和乾芥末粉加入混合物中並充分混合。
- 在混合物的中心做一口井，用一把晚餐刀攪拌足夠的牛奶以製成柔軟柔軟的麵團，如果添加過多的麵粉以防止麵團過於粘稠。
- 將混合物轉至面板或工作台上， 輕輕揉搓至光滑，然後輕輕滾出至3/4“（2cm）厚。
- 用3“（7.5厘米）的切刀切圓或用鋒利的刀切成三角形。
- 放在烤盤上，用打蛋和牛奶混合物刷。 撒上磨碎的奶酪，然後在熱爐頂部烤15分鐘，直至金黃色，然後升高。
- 進食前在線架上冷卻。
在中間分開並用黃油塗抹。
製作經典英式烤餅的注意事項
如果存放在密封的盒子中，烤餅將保持完好狀態幾天，儘管它們最好是新鮮食用。
如果你必須儲存你的烤餅，然後在熱烤箱中用幾分鐘的時間刷新它們，你會驚訝它們會如何恢復生機。
烤餅冷凍得很好，包括芝士。
替代烤餅食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 195 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 671毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |