爆炸松露從字面上流行！ 這些巧克力松露有流行搖滾混合在一起，所以它們是一個真正的爆炸吃。 巧克力與爆裂糖果的結合是不尋常的，但它增添了一種有趣的質感，並且總是給人以驚喜和喜悅。
你需要什麼
- 6盎司苦艾酒巧克力（約1杯切碎）
- 4盎司重霜
- 5 .33盎司的信封彈出糖果，如流行搖滾
- 12盎司巧克力糖果塗層
如何做到這一點
- 將巧克力切成小塊並放入中等熱量安全的碗中。 將奶油放入小鍋中，用中火加熱，並將其煨成小火。
- 將熱奶油倒在巧克力上，讓它軟化一分鐘。 用攪拌器將奶油和巧克力混合在一起。 攪拌直至得到光滑均勻的混合物。 按一下ganache頂部的塑料包裝，並冷藏，直到它足夠堅定，以舀，約3小時。
- 將ganache混合物舀入直徑約3/4“的小球中，並將它們捲成你的手掌之間的圓圈。如果甘南開始融化並粘住，在你的手掌上用一點可可粉以防粘連。
- 一旦他們被捲成球，打開4個流行岩石信封，倒入一個小碗。 （不要提前打開它們，因為打開包裝後空氣中的濕氣會開始變粘。）在流行搖滾中滾動松露球，然後在手掌間簡單滾動，將糖果嵌入到甘納許中。 如果岩石不粘，將鬆露簡單地捲在手掌之間以軟化巧克力，然後在流行岩石中滾動。
- 將塗覆的松露放在覆蓋著鋁箔的烤盤上，並重複使用剩餘的松露和流行搖滾。 此時，您想盡可能快地蘸松露，以避免流行岩石暴露在空氣中長時間。 然而，甘納什可能對浸漬有點太軟，所以我建議在準備浸漬巧克力時將鬆露放入冰箱中。 你不想凍結它們，只需快速冷卻5-10分鐘。 如果您不打算立即浸泡它們，請勿將它們放入冷凍箱，只需用緊貼包裝和冷藏包裝它們，直到蘸它們。
- 當鬆露在冰櫃中冷藏時，將塗層巧克力放入微波安全的碗中並微波融化 ，每30秒鐘攪拌一次以防止過熱。
- 一旦塗層巧克力變得光滑並且松露足夠堅固以便浸漬，那麼就可以蘸松露 。 用浸漬工具或叉子將鬆露淹沒在巧克力中。 將它從巧克力中取出，並多次敲擊碗上的叉子以除去多餘的巧克力。 將其更換在帶箔襯裡的烤盤上，並且在巧克力仍然潮濕的時候，從頂部的剩餘信封中噴出爆裂的糖果。 重複剩下的松露和巧克力。
- 讓巧克力放入冰箱10-15分鐘。 將爆炸松露塊存放在冰箱的密閉容器中，但為了獲得最佳口感和質感，可在室溫下使用。 由於爆裂的糖果確實會吸收水分，所以在製作它們後24小時內最好吃，儘管它們仍會在3天后彈出。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 444 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 19毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |