康沃爾餡餅在英國各地都很有名，而且一直是我們烹飪傳統的一部分。 人們相信，這種膏藥是為康沃爾錫礦工開發的，他們無法在午餐時間返回水面，因此他們吃了一頓豐盛的午餐菜餚。 由於早晨的工作，他們的手經常變髒，所以糊狀物可以被厚厚的糕點餅皮夾住而不會污染內容物。
傳統的康沃爾餡餅配方是午餐盒的完美選擇，但是在配上新鮮蔬菜時也是一道很好的主菜，必須被認為是最先進的食物之一。
注意：在2011年康沃爾餡餅被授予PDO狀態，雖然沒有完全按照他們的標準製作，但它仍然是一個偉大的餡餅。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 1杯（110克）平原，
- 多用途麵粉
- 鹽少許
- 2盎司。 （55克）黃油或半豬油和黃油，立方
- 2至3湯匙冷水
- 對於填充：
- ¼杯（50克）洋蔥，切碎
- ½杯（110克）馬鈴薯，切成1/4英寸/ 5毫米的骰子
- ½杯（110克）切成1/4英寸/ 5毫米的骰子
- ½杯（110克）臀部牛排，切成小方塊
- 鹽和胡椒
- 1個雞蛋，
- 輕輕地毆打
如何做到這一點
做兩個餡餅
預熱烤箱至220 C / 425 F氣體7。
做酥皮點心
首先，製作酥油酥皮糕點 - 如果時間不夠，那就用現成的糕點。
- 將麵粉，黃油和鹽放入一個大而乾淨的碗中。
- 用指尖將黃油揉入麵粉中，直至混合物與麵包屑類似，盡可能快地工作以防止麵團變熱。
- 將水加入混合物中並用冷刀攪拌直至麵團結合在一起，如果混合物太乾，則一次加入更多的冷水一茶匙，
- 將麵團裹在Saran包裝/保鮮膜中並冷卻至少15分鐘，最長30分鐘。
- 注意：麵團也可以在食物處理器中通過在處理器的碗中以脈衝設置混合麵粉，黃油和鹽而製成。 當混合物與麵包屑類似時，通過漏斗慢慢加入水，直到麵團合併成球。 如上所述包裹保鮮膜並冷卻。
製作餡餅
- 將糕點分成4份，並將每片捲成茶盤大小（約6-7英寸）。
- 將洋蔥，馬鈴薯，瑞典人和肉放入一個大的攪拌碗中並充分混合。 用鹽和胡椒調味。
- 在每個糕點圈之間分配肉混合物並將其放置在一側。 用打蛋器刷邊。
- 在填充物上將圓圈折疊一半，使兩邊相遇。 將兩個邊緣捲曲在一起以形成密封。 用剩下的打蛋將每個糊狀物刷完。
- 將餡餅放在塗有油脂的烤盤上烤45分鐘，直至呈金黃色。
- 熱或冷。
一種傳統的糊狀物將在不穿過頂部的一側捲曲，然而，當你感覺舒適時，它會嚐到任何方式的味道。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 372 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 137毫克 |
| 鈉 | 487毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |