這是我擁有一家冰淇淋製造商的第一個夏天，我比我想像的更頻繁地使用它。 這聽起來可能令人驚訝，但我通常不會吃冰淇淋。 哦，我喜歡它，但一般在一個暑假漫步時，一般都喜歡用華夫餅乾。 這意味著我可能已經在緬因州吃過比我家鄉紐約州更多的冰淇淋和華夫餅乾了。 儘管如此，像大多數食物一樣，自製的東西讓你愛上了簡單的配料。
根據你的品牌冰淇淋機的能力，大多數冰淇淋基地要求約三杯牛奶，它通常是牛奶和奶油的組合。 要減肥嗎？ 使用更多的牛奶和更少的奶油。 想要超級溢價豐富嗎？ 使用所有的奶油。 除了卡路里之外，我最喜歡的味道是一杯牛奶加兩杯奶油。 但是第三杯也可以用來引入不同的乳製品風味。 我已經用等量的奶油芝士替換了一杯奶油，這是一種值得每一卡路里的芝士蛋糕風味冰淇淋。
但是，直到我在六月底的Fancy Food Show上品嚐了一些新的工匠冰淇淋之後，才開始使用酸奶油或酪乳。 這個湯棒絕對是美妙的，為已經令人耳目一新的美食帶來了全新的爽快。
我認為濃烈的冰淇淋最適合搭配水果口味，並且很容易決定使用季節性無花果 。 烘烤他們帶來了美妙的味道和香氣，與酸奶油的組合是天堂般的。
你需要什麼
- 1品脫無花果
- 1杯全脂牛奶
- 1杯重霜
- 1杯酸奶油
- 3/4杯糖
- 1茶匙香草
- 1/4茶匙鹽
如何做到這一點
將烤箱預熱至400度。
清洗無花果，切下莖並切成兩半。 放在烤羊皮紙上烘烤，在烤箱中烤20-30分鐘，或直到無花果開始輕微焦糖化。 稍微冷卻，然後加入攪拌機或小食品加工機。 原漿直到基本平滑。
在一個大碗中，將全脂牛奶，濃奶油，酸奶油，糖，香草和鹽一起攪拌直至糖溶解。
在烤製的無花果中攪拌。
將混合物倒入冰淇淋機中，並遵循製造商的指示。 攪拌30分鐘，然後放入冰箱至少兩小時，然後再供應。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 257 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 54毫克 |
| 鈉 | 30毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 3克 |