我喜歡嘗試各種創意和美味的方式來使用假日晚餐剩下的火雞肉，而這些火雞玉米粽子是最好的之一。 這些食譜不僅適用於雜碎肉塊，還適用於火雞骨頭 - 所有這些美味都包裹在一批香甜的玉米粉餅中！
將假日火雞的胴體煮沸，不僅讓人們知道最豐富的肉湯之一，而且還會產生火雞“豬油”或脂肪，它們會進入你的玉米粽子而不是豬油。 多麼美妙的方式來利用那些經常被丟棄的鳥的一部分！
當然，在幫助準備了節日盛宴之後，你可能不會再想一段時間了。 沒關係 - 火雞肉，肉湯和脂肪可以非常成功地冷凍 ， 可以將它們分開包裝並在三個月內使用。 在1月下旬再次將它們帶出去，為坎德拉里亞節（2月2日）製作玉米粽，傳統上這些玉米粽是由墨西哥的一個和所有人吃的。
你需要什麼
- 從烤火雞中取出1個肉（去掉肉） - 我們將從中製作肉湯和“豬油”
- 25-30幹玉米葉
- 2杯masa harina
- 1茶匙發酵粉
- ½茶匙鹽
- 2杯切碎的火雞肉
- ½杯準備鼴鼠醬或任何辛辣的墨西哥烹飪醬
如何做到這一點
立即食用玉米糠或（如許多人喜歡的那樣）將它們冷藏一夜並在第二天吃。
製作火雞肉湯和豬油：將火雞胴體骨，皮膚，軟骨放入大鍋中，並用水覆蓋。 蓋上鍋，用中火煮沸2-3小時，必要時加入熱水以保持骨骼覆蓋。 將清湯取出，並使其冷卻一下。
應用你的肉湯，丟棄所有的固體。 過夜冷藏。 第二天，刮掉肉湯頂部堆積的白色脂肪。 測量2/3杯的脂肪並放在一邊; 這是我們將用於tamales的。 （如果由於某種原因，沒有足夠的土耳其脂肪等於2/3杯，加入豬油豬油彌補差異。）
測量我們製作玉米粽的2杯（1/2升）火雞肉湯; 將其餘的用於其他目的（例如製作火雞麵條湯 ）或將其凍結以用於其他場合。
準備玉米葉和玉米粉：將玉米葉放入一個大容器中，並用熱水覆蓋它們。 讓它們浸泡一個小時左右，直到它們非常柔軟和柔韌。 一旦準備就緒，排水。
將masa harina與發酵粉，鹽，2/3杯火雞脂肪和2杯火雞肉湯混合。 首先用木勺攪拌，然後用手攪拌，直到攪拌均勻。
繼續用木勺至少攪拌15分鐘，不要停下來 - 理想情況下，你會有一個或多個助手輪流使用。 你擊敗馬沙的次數越多，你的玉米粉會變得越輕鬆。
組裝，烹飪和服務您的火雞玉米螟：對於每個玉米螟，在玉米葉中心撒上部分玉米粉。 將幾片碎火雞和一湯匙鼴鼠或其他醬放在馬沙的上面。 將玉米葉子折疊起來，使得玉米粉完全包圍灌裝。 折疊在葉子的兩端。 如果你喜歡的話，把這個小小的善良包裹在另一片玉米葉子裡，然後用另一片玉米葉子撕掉的長條帶捆起來。 重複這個，直到你用完masa。 （如果您需要更進一步的指導，請參閱包裝玉米螟的詳細說明。 ）
把你的玉米粽子放進一個蒸籠或其他蒸煮鍋裡。 好好蓋好鍋蓋。 蒸煮你的玉米粽子大約一個小時，直到熟透。
要知道tamales是否完成，用鉗子抓住並打開它。 如果餡料很容易從玉米葉上掉下來，那麼這些玉米粉就完成了。 （如果沒有，請將它包起來，放回鍋中，再蒸一會兒。）
一旦這些玉米粉完成後，將它們取出，並將鍋蓋取下。 讓他們至少坐幾個小時，以便他們能夠堅持下去。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 993 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 121毫克 |
| 鈉 | 2,875毫克 |
| 碳水化合物 | 187克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 55克 |