這款雞蛋配黑松露食譜，或布魯拉德松露，是一種特殊的蛋類菜餚，在法國松露季節的高度期間供應。 它既奢華又質樸，儘管我個人更傾向於將它作為豐富的特殊場合食譜，因為松露和黃油。
庫克的注意事項 ：小心地繼續攪拌雞蛋，因為他們做飯，產生這種食譜的招牌豆腐般的質感。 如果你讓雞蛋在沒有攪拌的情況下做飯，它們會產生一種炒蛋紋理 - 而不是預期的結果。
省錢 ：學習如何用松露油取代新鮮松露。
你需要什麼
- 8個大蛋
- 1盎司黑松露（切碎或磨碎）
- 6湯匙黃油（軟化）
- 3/4茶匙鹽
- 半茶匙白胡椒粉
如何做到這一點
加熱水在雙鍋爐煨。 將雙鍋爐頂部的雞蛋和松露一起攪拌並加入黃油。 繼續在煨水中攪拌雞蛋，直到它們形成類似奶酪的小凝乳。 將熱的雞蛋取出，用鹽和胡椒調味，然後立即趁熱食用。