可以說，烤火雞的唯一原因是你可以在胴體中煮湯。 但是如果你曾經對你的火雞肉如何變質感到失望，比如說白肉有點乾燥和過度煮熟，那麼屠宰場就是火雞的方式。
（如果你的火雞肉是完全濕潤脆脆的，做湯只是額外的好處。）
您可以通過燉土耳其胴體以及一些胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，草藥，香料來製作出極好的肉湯，然後使用該肉湯製作火雞麵條湯和剩下的肉。
事實上，它恰好是你可以用火雞胴體做的最好的事情。 你可能首先要把它剪掉，你可以用一套好的廚房剪刀做。 你可以包裝你不使用的部分並凍結它們。
您也可以使用肉湯製作火雞辣椒或火雞肉汁 - 這種可能性是無限的，而且這一切都始於火雞胴體。
骨頭不僅可以傳遞深度土耳其風味，而且胸骨，胸腔和其他地方的軟骨會慢慢融化成富含明膠的凝膠，這會使湯體變成肉質，並且它還會凝固在冰箱裡。
當然，如果你正在烘烤無骨的火雞胸肉 ，並且你沒有在冷凍箱中放入屠體，那麼你可以使用商店購買的火雞或雞湯（或肉湯）。
最好在煨胴體之前盡可能多地去除肉類。 烹飪兩次都沒有意義 - 特別是如果過度烹飪的話。 如果您要凍結屠體，請先將肉拉出並分開凍結。
配方需要1/2杯剩餘的火雞肉，並且應該從你的火雞胴體中收穫那麼多肉。 當然，如果你喜歡特別豐盛的湯，你可以添加更多。
你需要什麼
- 來自烤火雞的1只土耳其胴體，除去多餘的肉
- 1個洋蔥
- 1片月桂葉，乾燥或新鮮
- 2個胡蘿蔔，去皮切塊
- 2個芹菜排骨，切塊
- 8盎司寬的雞蛋麵（或其他乾麵食）
- 1 1/2杯煮熟的火雞肉，切塊
- 潔淨的鹽和磨白胡椒，味道
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
如何做到這一點
- 將土耳其胴體（或其部分）放入一個湯鍋中，連同一個洋蔥和一片月桂葉。 用冷水覆蓋，煮沸，然後放熱，煨三小時。
- 取出屍體並放在一邊。 同時拉緊液體，沖洗鍋內，然後將液體倒入鍋中。 你可以把月桂葉放回去。把它煮沸，然後加入胡蘿蔔和芹菜。 燉至胡蘿蔔不軟時為止。
- 現在添加麵條，並烹飪，直到所有的時間，這取決於你使用的各種意大利面。 遵循包裝說明！
- 加入火雞肉，並煨直到它被加熱。 用鹽和白胡椒粉調味 。 在切碎的香菜上點綴的碗中即可食用。 為了一個很好的接觸，特別是在寒冷的月份，在湯包入湯之前預熱碗。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1027 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 452毫克 |
| 鈉 | 818毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 140克 |