你會愛上這些美味的南方菜餚
南方人喜歡他們的綠色蔬菜。 雖然他們可能會不時嘗試新的食譜，但沒有什麼比傳統的豬扒蔬菜，羽衣甘藍，羽衣甘藍或芥末蔬菜更令人感到安慰。 在南方的傳統中，蔬菜必須配新鮮出爐的玉米麵，用胡椒醬（醋和小辣椒）浸泡。
對於我們中的一些人來說，準備新鮮蔬菜的最不愉快的部分是讓所有的葉子都掉下來（儘管吃不好的綠色蔬菜更令人不快）。 清潔它們的最簡單方法是直接在水槽或一個裝滿冷水的非常大的鍋中。 在切除並丟棄堅硬的莖和重肋後，將葉放入冷水中。 讓他們浸泡幾分鐘，然後四處晃動，放鬆沙礫和瀝水。 重複這個過程兩次或三次，這取決於葉子有多粗砂。 即使你買了“乾淨”的綠色蔬菜，只需要一兩次就可以確保。
無論您是在尋找傳統的南方風味還是不同的新鮮味道，您都可能會從下面的食譜中找到一些嘗試。
08年1月
南部蘿蔔綠色與火腿小腿戴安娜Rattray 沒有什麼比用蕪菁煮熟的火腿更南方了。 對於這個食譜，如果你碰巧在冰箱裡放一些火腿，你可以使用火腿或熏火腿。 配上玉米麵包，為您呈現典型的南下菜。
08年2月
瑞士牛皮用煙肉Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images 眾所周知，熏肉一切都會更好 - 瑞士甜菜也不例外。 如果你是菠菜的粉絲，你會愛上瑞士甜菜，因為這些蔬菜非常相似。 一個簡單的，一鍋菜，這種蔬菜，培根，洋蔥和Cajun調味配方是您下一次野餐的理想選擇。
08年3月
蒲公英綠色用大蒜戴安娜Rattray 我們都知道蒲公英是野草，但你是否也知道它們是美味又營養的綠色食品？ 用洋蔥，大蒜和辣椒炒出來，蒲公英的青菜會給任何一餐帶來一股風味。 如果您決定選擇自己的蒲公英果嶺，請務必在未噴灑化學農藥的地區進行。
08年04月04日
Crock Pot黑眼豆豆和Collard Greens戴安娜Rattray 黑眼豆和羽衣甘藍 - 無法想像聽起來更加南方化的組合。 在煎鍋內烹製培根，洋蔥和蔬菜後，將所有配料放入慢燉鍋中，留下來成為柔軟可口的菜餚，當配上玉米麵包和番茄沙拉時，可以作為主餐。
08年05月05日
Collard Greens與秋葵（2種方式）麗莎查爾斯華森/蓋蒂圖片社 這種食譜的美妙之處在於，它可以以兩種不同的方式烹飪，這是理想的時候，你要么急於吃飯，要么有時間把晚餐放在一起。 第一種方法是非常簡單的，您可以將所有配料放入鑄鐵煎鍋中煮沸。 或者，您可以先炒培根，洋蔥和青菜，然後加入雞湯和調味料烹飪45分鐘。
08年06月
與火腿的混合綠色阿曼達格林/蓋蒂圖片社 火腿是南方烹飪必不可少的組成部分。 火腿肘（也稱為豬肘）是豬腿骨的小腿末端，需要較長的烹飪時間來嫩肉。 在這個食譜中，羽衣甘藍和蕪菁綠搭配火腿小籠製作出豐富美味的菜餚。 不要忘記一邊煮玉米麵包，一邊煮上煮好的“鍋裡的酒”。
08年7月
辣羽衣甘藍和芥末綠色用Cajun香腸戴安娜Rattray 如果你正在尋找一種為晚餐調味的方法，這種蔬菜和香腸配方肯定會成功。 andouille或Cajun風格的香腸帶來了複雜的味道，帶來一點踢球。 一種額外的Cajun調味料使得這道菜非常辣，這是一種非常理想的選擇，同時還有一種涼拌捲心菜和玉米麵包。
08年08月
南部樣式白蘿蔔綠化與鹽豬肉Riccardo Bruni / EyeEm / Getty Images 在傳統的南方食譜中，蘿蔔青菜通常用火腿或豬肉烹製。 這個食譜使用鹽豬肉，它可以是三個切口中的一個 - 豬肉麵，豬肚或肥胖 - 在鹽中治愈。 鹽漬豬肉必須在烹飪前通過去除鹽塗層，沖洗，然後切斷皮膚和脂肪來製備。