如果你沒有足夠的時間來製作這種湯，那麼採取一些捷徑是很好的。 例如，您可以跳過製作庫存並使用預製雞肉庫存。 你也可以用罐頭豆替代幹的。 但是，如果你想要最美味的湯，那麼花點時間製作自己的股票將會使它升級到新的高度。 味道的濃郁來自於豆子浸泡自製的炒股，當然還有鄉村火腿。
你需要什麼
- 對於股票：
- 1大
- 煙熏火腿肉
- 1個大洋蔥（四分之一）
- 1根大柄芹菜（切成3英寸）
- 1個大胡蘿蔔（切成3英寸片）
- 2個月桂葉
- 對於湯：
- 1/2磅海軍豆（幹;摘下）
- 1國火腿牛排（脂肪削減）
- 1/2洋蔥（粗切）
- 1/2小莖芹菜（切成1/4英寸厚的圓形）
- 1小
- 胡蘿蔔 （切成1/4英寸厚的圓形）
- 2湯匙培根滴（或橄欖油）
- 1湯匙番茄醬
- 1 1/2茶匙摩擦鼠尾草
- 1 1/2茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2夸脫水（煨）
如何做到這一點
股票：
- 將大塊火腿，洋蔥，大塊胡蘿蔔和芹菜，月桂葉和胡椒放入大湯鍋中。
- 加入5夸脫冷水並置於中等熱量下。 帶上充滿活力的小火（不要煮沸） ，將熱量降低並覆蓋。
- 煮約三個小時。 涼。
- 通過過濾器倒入一個大碗。 丟棄蔬菜。
- 將火腿肘肉切成小塊並加入庫存。
- 蓋上並冷卻至室溫或在冰箱中過夜。
- 分割股票並凍結一半以備後用。
湯：
- 將烤箱加熱至300度Farenheight。
- 將培根用中火加熱至耐熱湯鍋中。
- 加入洋蔥，芹菜和胡蘿蔔，炒至洋蔥半透明。
- 除了水之外，還將所有剩餘的食材加入鍋中。
- 將鍋放在中等溫度下並使其劇烈煨（不要煮沸） 。
- 蓋上並放在較低但不是最低的烤箱架上。 烹飪約4小時，每小時檢查一次，並加入足夠的熱水以保持豆子良好的覆蓋。
- 從烤箱中取出調整調味劑和水量。 配上熱醬。
注意：如果您想將其加倍並凍結一半，則此湯凍結良好。 Joy Nordenstrom編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 305 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 327毫克 |
| 碳水化合物 | 52克 |
| 膳食纖維 | 15克 |
| 蛋白 | 18克 |