如何估計每個人需要的雞量
煮太多或太少的雞肉很容易，特別是如果你在餵食客人，而你不知道他們的飲食習慣。 如果您正在為比平常更多或更少的人烹飪，您可能也難以計算金額。 各種各樣的蔬菜和配菜也可以使您服務的蛋白質有所不同。
根據美國心臟協會的資料，肉類或家禽的份量為3至4盎司，或約為電腦鼠標或一副牌的大小。
有些人比其他人吃肉更重，所以如果你不確定，你應該更多地考慮。 另外，考慮你是否想要三明治，零食或隨後的飯菜剩飯。
如果你正在餵養孩子，為1至6歲兒童準備大約1盎司的熟雞肉，7至10歲的兒童準備大約2至3盎司。對於一般四口之家，計劃約1磅雞肉（無骨或皮膚）。
以下是特定雞塊的平均值，但請記住，雞塊的大小可能差別很大。 例如，一些無骨的雞胸肉可以重達12盎司！ 如果你找不到更小的雞胸肉-4到5盎司，你可能需要水平切大塊的雞肉，以製成兩份大小的肉餅。 或者將較大的雞胸肉切成較小的條狀。 雞胸肉等雞胸肉最好用6盎司雞胸肉做成。
煮熟的無骨雞肉
對於每個成年人，請指望擁有約4到5盎司的熟雞肉。 10盎司未煮過去骨的雞胸肉會產生大約6 1/2盎司煮熟的食物，而10盎司未煮過的去骨雞腿大約會產生5盎司熟肉。
分裂雞胸脯
一包四個裂開的雞胸肉（有骨頭和皮膚）重約2 1/2至3磅，每個雞肉會產生約6至8盎司的肉。
雞大腿
骨骼上的雞大腿可以在重量上有相當大的差異。 四隻雞腿的平均包裝重量約為1 1/2磅。 一隻雞大腿會產生大約3盎司的肉（無皮膚或骨頭），因此對於大肉食者來說，每人需要兩個大腿。 對於小孩和輕食者，每人1個大腿就足夠了。
雞鼓槌
平均鼓槌重約4盎司，約有1/2盎司肉（無皮或骨）。 為每個人或兩個以上的鼓手計劃大食。 6歲以下的孩子應該有一支鼓槌。
整個雞腿
整個雞腿基本上是一個鼓槌和大腿。 一整隻雞腿會產生約4至5盎司的肉（無皮）。 對於平均四口之家，四條雞腿應該足夠綽綽有餘。
雞翅膀
如果雞翅是主要的開胃菜或主菜，你應該為每個人計劃大約4到6個整個翅膀（8到12個）。 平均6個整翼，重量約為1至1 1/4磅。 如果你和翅膀一起服務更多的開胃菜，每個人都應該有2到3只翅膀。
整雞或康沃爾母雞
根據年齡和食慾，一隻3到4磅的雞肉會餵養4到6人。
對於康沃爾郡的小母雞來說，它們是非常小的雞，它們可以依靠每人一隻小型（1.25磅）的母雞或者一隻較大的（2磅）母雞的一半。
安全烹飪
有很多事情會影響家禽烘烤時間，從烤箱準確度問題，鋁箔帳篷到您使用的烤盤顏色。 本文提供烹飪全火雞或火雞胸肉的技巧以及一些基本的餡和食物處理安全指南。
整個雞肉體積更小，烤時間更短，但溫度指南相似。 此雞時間和溫度指南包括特定雞肉大小的安全提示和時間。
該溫度圖包括肉類，家禽，餡料，雞蛋和剩菜的安全烹飪溫度。 它還提供了保持熱食品冷熱食品冷食的重要指南。