我的家族中有很多波蘭人，幸運的是我的母親多年來為這些美妙的波蘭食譜祝福了我。
我認為我的許多波蘭家庭成員所擁有的傑出才能之一是能夠用一袋土豆製作無數的菜餚。 這些酥脆的土豆餅在我的家庭中被稱為placki，它們基本上和latkes一樣。 他們做早餐的完美菜餚，快速簡單的午餐基礎，或晚餐前的簡單開胃菜。
你需要什麼
- 5磅 土豆（Red，Yukon Gold或Russet）
- 1個中等大小的洋蔥（黃色，冷藏至冷）
- 4堆大湯匙通用麵粉
- 2茶匙亞麻籽粉（地面亞麻籽，混合2湯匙水）
- 鹽適量
- 可選：1瓣大蒜
- 1/4杯植物油（或覆蓋鍋所需的量）
如何做到這一點
剝去所有的土豆和洋蔥。 磨碎土豆，洋蔥和大蒜的丁香，放入大碗裡。 如果有任何多餘的土豆或洋蔥液體，請使用濾鍋消除。
攪拌麵粉，準備亞麻籽和鹽調味。 你不需要太多的鹽，因為一旦它們從煎鍋裡出來，它們也會被鹽漬。 混合物將開始變成氧化的褐色，這是完全正常的，並且非常好。
將足夠的油放入鍋中以覆蓋底部（大約1/8英寸深），準備好煎鍋/烤盤。 在中等高溫下，通過將極少量的馬鈴薯麵糊放入平底鍋中將油加熱至溫度測試。 當它發出嘶嘶聲時，它已經準備好了。
使用大湯匙，將麵糊用勺子搗碎放入煎鍋中，用勺子輕輕壓下，形成圓圈。
讓馬鈴薯煎餅用中等強度的熱烹調，直到餡餅的底部出現金黃色，並用鏟子從煎鍋中輕鬆鬆開。 這可能需要2-6分鐘，取決於你的鍋。
一旦它們輕鬆地放開，用抹刀翻轉，然後按下扁平餅乾; 他們傳統上非常薄，但我真的很喜歡我的一點。 讓煮到另一邊也是金黃色。
一旦餡餅的兩面已經徹底煮熟，從鍋中取出並放在用紙巾蓋住的盤子上以吸收多餘的油。 一旦它們離開烤盤並放到盤子上，就輕輕地鹽。 繼續與麵糊的其餘部分相同的過程。
配上你最喜歡的配料（純素酸奶油和蘋果醬是一個不錯的選擇）並提供服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 119 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 81毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |