煙熏鯡魚完成了經常用於加勒比美食的鹽肉四重奏。 其他三種是鹽魚 ，鹽牛肉和鹽醃豬尾 。
煙熏鯡魚的用法與鹽魚相同。 它是用大量的洋蔥，西紅柿，香草和辣椒炒製成的，用麵包或餅乾製成可口或糊狀的食物。
購買指南
煙熏鯡魚在加勒比以兩種方式出售 - 整個皮膚完好，骨頭完整，頭部完整，圓角或無骨。
圓角和無骨是兩個更昂貴的。 這兩種類型都可以在市場和超市中買到。
如何準備煙熏鯡魚
煙熏鯡魚首先被鹽醃，然後被熏制以保存，然後必須脫鹽以除去幾乎所有的鹽，然後再繼續使用配方。 但是，脫鹽是通過快速煮沸來完成的，而不是像鹽魚一樣將其浸泡過夜。
整個煙熏鯡魚
為了鬆開魚骨並去除骨頭，將整條魚添加到明火中，並立即將魚打開，露出其所有骨骼的中心，在某些情況下，您會發現可愛的魚子。
煙熏鯡魚是一種非常油膩的魚，所以你必須小心烤魚時在空中升起的火焰。 一旦魚被打開，骨頭被移除（大部分皮膚將被燒掉），並且肉被切成小塊以被烹飪。
在任何菜餚中使用全熏熏鯡魚時，必須調整食譜以適應煙熏鯡魚的額外鹽分。
Filleted煙熏鯡魚
與整個煙熏鯡魚不同，魚片被煮沸去除一些鹽，原因是魚肉更多，表面積更大。
與鹽魚不同，沒必要在一夜之間浸泡熏魚片，放鬆魚肉並去除鹽分。
一個快速，快速煮沸5至10分鐘的竅門。 煮熟後，將魚排幹，然後根據所需的配方製備。
用熏鯡魚烹飪
- 加勒比煎熏熏鯡魚食譜 ：熏鯡魚片通過沸騰5分鐘脫鹽，然後用洋蔥，西紅柿和辣椒切碎，炒熟，並用米飯，麵包，烤餅， 餃子或餃子吃 。