有什麼更好的方式來使用夏天最豐富的蔬菜，而不是將它的一大堆蔬菜變成湯？ 這種西葫蘆湯只有大量的西葫蘆，沒有奶油或澱粉類增稠劑。 所以這是健康的（大量的蔬菜）和有效的（如用盡所有西葫蘆園丁往往手頭上）。 這種湯可以做出美味的午餐，美味的開始可以用來做更大的晚餐，也可以作為帶有硬皮麵包的輕便晚餐的中心食物，還有夏季或早秋沙拉。
如果你也碰巧有西葫蘆花開來，他們做一個可愛的裝飾。
注意：這種湯凍結美麗，所以隨意做一個雙重或三重批次，凍結任何剩菜，享受時，西葫蘆是不是在季節了。 現在可能很難相信，但你會錯過！
你需要什麼
如何做到這一點
- 修剪，減半，剝離和切碎洋蔥。 由於湯汁變得清澈，所以切碎時不需要太精確。
- 用中火加熱一個中型鍋，加入油或黃油。 當脂肪很熱時，加入切碎的洋蔥和鹽。 庫克，偶爾攪拌，直到洋蔥半透明和嫩，約5分鐘。
- 同時，修剪和切碎西葫蘆。 將西葫蘆和肉湯加入洋蔥中。 提高熱量，使所有物質沸騰，然後減少熱量以保持穩定的煨和煮，偶爾攪拌，以防止沉澱太多，直到西葫蘆很嫩，約15分鐘。
- 如果你有一個手持浸泡式攪拌機，這是一個很好的時間將其拉出並投入使用。 旋轉湯，直到它非常光滑。 認真。 將它旋轉約兩倍，看起來你應該，你會最終得到一個更平滑，更“奶油”的湯。 沒有手持浸泡式攪拌機？ 在攪拌機或食物加工機中攪拌湯，直到非常光滑（每批至少1分鐘以確保其真正純淨）; 確保分批工作，並在攪拌機或加工機的頂部放置廚房毛巾（熱湯傾向於濺出一點）; 把泥湯倒回鍋裡。 加入鹽和胡椒粉（請注意，湯通常需要大量的鹽來獲得良好的味道，只要想想那裡的水就可以了！）。
- 如果你喜歡，用胡椒粉和/或肉荳蔻將湯放熱。
想要它在質地上更奶油嗎？ 繼續添加實際的重霜，只需攪拌，低熱加熱直到湯再次加熱通過之前，服務。 或者，只需將一勺酸奶油或奶油甜點放入每一杯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 46 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 617毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |