鷹嘴豆咖哩不僅味道很好，而且還包含健康的食材。 製作起來既快速又容易，如果提前製作並且在吃之前保存一天，它會更好。
這種咖哩的好處在於，它也很好地凍結，所以製作一批，一部分，然後放入冷藏室，但是，一件事，就是省去新鮮的香菜裝飾，直到解凍並準備就緒。
你需要什麼
- 3瓣大蒜，切碎
- 1½“/ 4厘米。
- 鮮薑根 ，去皮，切碎
- 2茶匙地面小茴香
- 2茶匙地面香菜
- 3湯匙植物油
- 2個西紅柿，去皮切碎
- 5液體盎司/ 150毫升。
- 蔬菜湯
- 1個大洋蔥，去皮，切碎
- 8盎司/ 225克。 白蘑菇，切片
- 1 x 15盎司/ 425克。 可以將鷹嘴豆，瀝乾
- 2盎司/ 50克。 奶油椰子
- 3湯匙切碎的新鮮香菜/香菜加上額外的未配合的配菜
- 3盎司/ 75克。 烤，片狀杏仁（可選）
如何做到這一點
供應4人
- 在一個大煎鍋/煎鍋中，用1湯匙油將大蒜，薑和香料輕輕煎炸。 注意不要燃燒; 如果發生這種情況，你將不得不重新開始。 加入切碎的西紅柿和蔬菜湯 。 帶上溫和的小火煮2分鐘。
- 在食物處理器或清潔劑中混合以製成糊狀物。 保持在一邊。
- 在你以前使用過的同一個煎鍋中，加熱剩餘的油並且炒洋蔥3分鐘，加入蘑菇並且煎3分鐘以上。
- 將咖哩醬倒在煮熟的洋蔥和蘑菇上，加入鷹嘴豆和切碎的香菜/香菜。 在一個溫和的加熱廚師15分鐘。
- 最後，如果使用奶油椰子和杏仁攪拌。 用鹽和胡椒調味。
立即裝飾新鮮的香菜/香菜。 或者，冷卻，冷藏或凍結。
基本鷹嘴豆咖哩的變化：
作為上面的基本咖哩美味，它適合於添加其他成分做出許多改變。
名單上最高的是菠菜。 烹飪結束前5分鐘加入少量新鮮菠菜，可以使菠菜枯萎但不會過熟。 在用香菜香菜裝飾之前先攪拌。
西紅柿也是一個可愛的補充。 採取新鮮成熟的西紅柿，如果你覺得你想，否則四分之一，然後去除番茄的種子和內核。 切成厚片，並與香菜/香菜同時添加。 我喜歡這樣烹飪咖哩西紅柿，因為它們分解，鬆散的質地以及味道。
在烹製咖哩時添加的去皮紅薯塊加入急需的鬆散和質感。
基於素食協會的食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 630 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 261毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纖維 | 16克 |
| 蛋白 | 25克 |