01 10
為什麼要在家做丹麥糕點？ - 容易酥皮點心的食譜
酥皮糕點櫻桃餡餅。 J.McGavin 對我來說，學習如何在家製作酥皮糕點有很多原因。 首先，我沒有在我附近的麵包店製作它。 其次，我的自製美味食品的成分比商店購買的食品和第三種食品的成分要少，製作成本更低（不包括我的時間）。 大約12丹麥成本低於$ 3.00和烤箱成本約40美分。 丹麥麵包店每件收入超過2.00美元，這使我很有必要為下一次派對製作這些。
儘管如此，我仍然沒有想到要做酥皮糕點，直到我找到了一個簡單的方法來做到這一點。 我記得我小時候的妹妹，試圖用零碎的酥皮做出粘性麵包。 折疊和滾動結束在一個硬質糕點，幾乎沒有電梯。 我認為沒有像剪切機這樣的設備（用於扁平麵團的雙輥）我沒有機會。
然後，我看到了這個偉大的博客文章：野生酵母 - 丹麥新鮮水果。 我很懷疑，但它確實帶有圖片，所以我認為我應該嘗試一下。 我還發現了一個Julia Child的視頻，她與斯堪的納維亞食譜作者Beatrice Ojakangas完全一樣。
我終於有機會把它放在一起，我喜歡結果。 它既不像我想像的那麼容易，也不難，如果我練習幾次，它將成為我的第二天性。 任何人都可以通過遵循一些簡單的提示成功製作這個配方。
02之10
組裝原料並製作酥皮酥皮麵團
將黃油切成麵粉，方便丹麥酥皮糕點。 J.McGavin 這些丹麥麵團需要休息6小時或過夜，然後才能開始工作。 您還需要事先準備好所需的填充物，以獲得最佳效果。
可能的丹麥填充物
- 花生醬
- 蘋果派填充
- 奶油芝士餡
- 杏仁填充
酥皮點心的成份
- 1/4 c。 溫水（105 * F至115 * F）。
- 2 1/4茶匙。 （1包）活性幹酵母
- 1/4 c。 糖
- 1/2 c。 常溫牛奶
- 1個大的室溫雞蛋
- 1茶匙。 鹽
- 2 1/2 c。 未漂白的通用麵粉（亞瑟王）
- 2支（8盎司）冷，無鹽黃油
麵團說明
將酵母溶於溫水和一撮糖。
在另一個碗裡，將黃油切成麵粉，直至留下豌豆大小的黃油塊（見圖片）。
在第三個碗中，將其餘的糖與牛奶，雞蛋和鹽混合。 加入起泡酵母和水混合物並攪拌直至混合。
將液體倒入麵粉中並攪拌直至混合，然後將麵粉弄濕。 應該保留黃油塊。
蓋上碗並冷藏8小時至過夜。 我冷藏了6個小時，糕點出來了，所以這個規則有一些餘地，但要確保麵團很冷。
03之10
將麵團拍成廣場，使丹麥酥皮糕點更加輕鬆
在家製作傳統的歐式酥皮糕點 - 將麵團拍成廣場。 J.McGavin 經過6小時或更長時間的冷藏後，將麵團放到中等麵粉的工作表面上，拍打成方形。 用麵粉沾上麵粉，滾到16×16英寸的正方形，隨時擦乾淨。 你可能不得不在麵團下面稍微撣一點，所以它仍然是鬆散的。
你的廚房越冷越好，但是我在一天的溫度在70年代的時候做了這個，所以可能有很寬的溫度範圍。 你希望黃油保持堅硬，不要塗抹，也不要過多地摻入麵粉。
由於這種麵團很冷，因此需要相當大的力量才能將其捲成16英寸。 它可以是一個小小的工作。
04年10月
將麵團折疊成簡單的丹麥酥皮麵包
折疊麵團，使丹麥酥皮糕點變得輕鬆。 J.McGavin 這裡是這個糕點麵團開始看起來像傳統的酥皮糕點，褶皺。
以三分之一的倍數折疊麵團，就像一封信。 我用一把鏟子粘住桌子上的任何麵團。
將麵團翻轉九十度，使摺痕水平。 再次將麵團滾動到正方形（這意味著您主要在一個方向上滾動，因為寬度已經是12到16英寸）。
再次將麵團折疊成三分之一（從左側和右側），就像一封信。 包裹塑料並冷藏至少30分鐘。
10的10
簡單丹麥酥皮糕點的第二和第三折
為方便丹麥酥皮點心做第二和第三折。 J.McGavin 將麵團徹底冷卻後，將麵團再次捲成16英寸的正方形。 我沒有達到16英寸，更像13到14英寸。
三分之一再折疊，展開並折疊並冷藏（迄今為止四輪折疊）。 冷藏。
在第二次冷藏後，我實際上又做了兩次折疊，儘管原來的指示並不要求它（共6輪）。 這是因為黃油斑點仍然可見。 我把它放在冰箱裡20分鐘，然後在下一步推出。
06年10月
簡單的丹麥酥皮點心的最後時間推出麵團
簡單的丹麥酥皮酥皮麵團為最後塑造被捲出。 J.McGavin 將冷凍麵團捲成20 * 20平方英寸。 這需要花費一點時間和精力，因為麵團很冷，很硬。 堅持下去，完成後約為1/8英寸厚（小於5毫米）。
如果需要，將麵團轉動，保持方形。 根據需要將工作麵粉碎，但盡可能少摻入麵粉。
用刀或長刀將麵團切成五英寸的正方形。 如果你有任何裝飾物，保留它們並烘烤它們作為品嚐者（每個人都想直接從烤箱中嘗出味道）。
07的10
烘烤前用毆打蛋清刷上酥皮點心
在烘焙之前刷蛋雞蛋容易的丹麥酥皮點心。 J.McGavin 在烘烤這些簡單的酥皮糕點之前，最後一步是用一湯匙水將蛋清刷上。
如果你喜歡，可以在糕點上撒上粗糖，Hagelzucker或Perlzuker（如圖所示）來裝飾。
您也可以等丹麥人離開烤箱，並用簡單的糖霜淋上它們。
08年10月
你可以製作幾種不同的填充和未填充的丹麥語
如何使用簡單的丹麥酥皮點心做一個充滿櫻桃的營業額。 J.McGavin 你不需要限制在一個簡單的丹麥酥皮點心的形狀。 這裡是一個充滿營業額的圖片，但你可以做月牙形狀，風車，兩個角落褶皺和其他。 （這是一個美麗的羊角麵包般的圖片，這裡有風車，四個角落褶皺和兩個角落褶皺）
為了製作失誤，在廣場中間放兩到三湯匙櫻桃餡餅，用水和手指按壓邊緣。
在羊皮紙上放置完成的失誤並且增加約30分鐘。
09年10月
烤酥皮點心 - 丹麥糕點在家
在家製作傳統歐式酥皮糕點 - 成品糕點。 J.McGavin 在450°F烘烤（請預熱）10至15分鐘，或至金黃色。 它們一開始會變軟，在涼爽的時候變得更加堅硬。
這裡有一些來自烤箱的新鮮丹麥糕點（真的是櫻桃）。
如果你讓它們冷卻至溫度或室溫下，它們的口感最佳。
如果你在前一天晚上使用它們，用乾淨的毛巾蓋住它們，早上應該沒問題。 如果你喜歡，你可以在烤箱中加熱幾分鐘或在微波爐中加熱幾秒鐘。
免費接受他們，並在稍後為他們提供服務。 對於一個小家庭來說這是一個很好的主意（除了星期天對待）或複雜的派對。 他們也會做出很棒的烘焙產品。
10 10
吃和享受 - 自製丹麥糕點
在家製作傳統的歐式酥皮點心 - 成品櫻桃營業額。 J.McGavin 這櫻花營業額看起來像我在一家麵包店買的，味道也是這樣！ 不要害怕，你可以掌握這些可愛的丹麥語。