自製蘋果醬是您可以進行的最簡單的廚房項目之一，通過使用慢燉鍋變得更容易。 所需要的只是一個短暫的準備時間，並且在幾個小時不活動的時間內，您將擁有完美的蘋果醬 - 加糖或不加糖，粗糙或光滑，五香或平淡，完全取決於您。 最終產品可以冷凍或水浴罐長期儲存。
這裡沒有必要費力去除蘋果和削皮。 一個簡單的食品廠將在過程結束時處理所有的事情。 果皮，特別是來自紅蘋果的果皮，會使最終的蘋果醬變成可愛的臉紅色。 在這種情況下使用有機蘋果是一個不錯的主意，因為你會用醬汁烹飪皮膚。
但是，如果你更喜歡蘋果醬，那麼首先將蘋果剝皮並包芯，然後簡單地用馬鈴薯搗碎機搗碎，直至達到所需的一致性。
你需要什麼
- 4磅（1.8公斤）蘋果
- 1/4杯（57克）淡紅糖或3湯匙（45毫升）蜂蜜（可選）
- 1/4茶匙肉桂粉（可選）
- 1/8茶匙肉荳蔻粉（可選）
- 1杯（236毫升）水
- 1湯匙（15毫升）檸檬汁
如何做到這一點
- 清洗蘋果。 如果他們覺得蠟質，用蔬菜刷擦洗。 切成厚度不超過3/4英寸的切片或大塊。
- 將準備好的蘋果片放入慢燉鍋中，如果使用的話，將它們與糖和香料混合。 如果您使用的是蜂蜜而不是糖，請在加入蘋果之前將其分開溶解在水中。
- 結合水和檸檬汁。 把液體倒在蘋果上。 把慢燉鍋裡的所有食材都給攪拌好。
- 蓋上慢燉鍋。 將蘋果醬在低溫下煮6小時，或在高溫下煮3小時。
- 根據您喜歡的一致性，可以根據需要使用較粗或較細的篩子通過食品廠運行醬油。 如果你想要一個非常光滑的蘋果醬，在食物處理器或攪拌機中搗碎過濾的蘋果醬。
- 要凍結，只需將蘋果醬轉移到冷凍安全的容器或袋子，盡可能多地去除空氣，並凍結長達3個月。
- 要罐頭蘋果醬 ，請裝滿乾淨的品脫或半品脫罐子（對於這種食譜不需要消毒罐子 ），在食品頂部和罐子邊緣之間留下1/2英寸的頂部空間。 用黃油刀或小勺子釋放氣泡。
- 用潮濕的紙或乾淨的毛巾擦拭瓶子的邊緣（任何粘在邊緣的食物都會妨礙良好的密封）。 緊固罐頭蓋。 在沸水浴中加工20分鐘。 必要時調整您的高度 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 0克 |