克梅爾是德國人的“香菜種子”（Carum carvi）。 在德國的廚房裡，這比小茴香更常見，看起來和茴香有很大的不同，但經常誤認為它。
Kümmel在德國烹飪中的用途
雖然葛縷子種子不是德國原產的，但它已廣泛適用於德國美食。 德國人在許多不同的食物中使用具有溫和的蒔蘿/歐芹或茴香味的葛縷子籽，其中包括大量的麵包和卷子品種。
酸菜，香腸，土豆，奶酪，德國杜松子酒和許多其他菜餚。 它也有健康益處（它似乎有助於消化）。
克梅爾從哪裡來？
在繖形科家族中，香芹籽看起來像胡蘿蔔植物，並有小而淡褐色的果實，有五個深棕色的山脊。 它源自歐洲，在德國擁有5000年曆史的定居點中發現它，使其成為德國原創香料之一。 大多數情況下使用種子，儘管根可以像歐芹根一樣烹飪。
Kümmel和其他人一起玩
About's Herbs＆Spices專家Pete Taylor表示：“雖然香菜種子具有如此獨特的風味，但香菜種子是一種相當友好的香料，與其他香料如芫，，大蒜，杜松和百里香混合良好，葛縷子籽其中一種其他香料可以很好地配對在含有蘋果 ，洋蔥，土豆和根菜類的菜餚中，以及鴨或鵝肉。“
替代醫學專家Cathy Wong說：“香菜種子通常作為食物或香料消費，但香菜油和香菜籽粉也以膳食補充劑的形式出售。一些支持者建議消費香菜種子或香菜補充劑可以促進減肥並提供其他健康益處。“
她說，他們也被吹捧為解決以下健康問題的自然療法：
- 便秘
- 胃灼熱
- 月經來潮
- 噁心
- 消化不良和胃不適
Kümmel的發音
COO-MEL
替代拼寫
Kuemmel
常見的拼寫錯誤
caroway，kummel
例子
Reichlich mitKümmelbestreuen 。 （“用香菜撒厚厚的。”）