想知道如果奶酪是素食主義者嗎？ 這篇嘉賓發自一位長期素食者，他沒有意識到奶製品行業在造成動物痛苦方面的作用。 以下是她了解吃奶酪和奶酪是否素食的說明。 我知道，因為我也是一位長期素食者，他並沒有意識到我真的需要吃素以減少對動物殘忍的影響。
奶酪素食？
關於乳製品行業的設計，吃奶酪是否是素食者，有很多困惑。 我是那些幾乎每天都喜歡吃奶酪的混亂派對之一，他們認為這些奶酪是由牛奶製成的，並讓我稱自己為奶牛。
另見： 牛奶素食？
直到我的素食教練告訴我谷歌的“帕瑪森奶酪”，我學到了一個可怕的事實：大多數奶酪是由凝固牛奶製成的，以產生凝乳（固體）和乳清（液體）。 通過添加凝乳酶實現乳的凝固， 凝乳酶的活性成分是酶凝乳酶（也稱為凝乳素）。 凝乳酶的來源是屠宰的新生牛犢的胃。 通過使用基於植物的凝膠或基於轉基因的凝乳酶可以替代使用動物凝乳酶，但標準和傳統方法是使用動物凝乳酶。 在奶酪中使用的酶明顯好於小牛，並且一些奶酪決不會考慮使用植物凝乳酶， 尤其是巴馬干酪或Grana Padano或Gorgonzola 。
因此，這些奶酪從不素食，因為它們總是含有小牛胃凝乳酶。
世界上唯一一個需要奶酪的國家被貼上標籤，顯示凝乳酶的來源是英國，大多數奶酪都使用植物性（真菌或蘑菇）凝乳酶。 所以，在美國和世界大部分地區，大多數奶酪都不是素食主義者，而在英國，您可以輕鬆查看標籤以查看。
那麼，任何奶酪素食者？
Paneer是印度奶酪，不含任何凝乳酶，也不含乳清乾酪。 奇怪的是，一些更便宜和更低端的奶酪現在使用更多的植物凝乳酶，而不是人道的，但為了省錢。 實際上我會比使用動物凝乳酶的支持更多的支持他們。 不僅牛奶奶酪使用他們的嬰兒的肚子，而且還有山羊奶酪和羊奶酪。
所以如果我吃奶酪，我還是素食主義者？
作為一名素食主義者，我很震驚地意識到這一點，並不得不放棄，如果我吃含有小牛肚子的奶酪， 我實際上並不是素食主義者 。 因為我不想支持任何會產生凝乳酶的東西，所以我已經完全轉變成純素。 我已盡可能多地與我分享了這一事實。
你能想像一隻奶牛如何給她的後代提供一個人為了搶奪她的後代，看看它是什麼樣的性別：如果是男性 - 在那里或在那裡殺死，或者保持幾個月的小牛肉; 如果女性：用於進一步乳製品生產和更多嬰兒犢牛殺死凝乳酶。 我拒絕接受這個可怕的事實，拒絕接受這種可怕的事實的奶酪派朋友說，工匠奶酪製造商沒有辦法做到這一點。 是的，他們只是從專門從事這種“生產”的農場購買凝乳酶。
這種做法在製作奶酪方面並不新鮮，而歐洲人似乎知道這一點，而美國人不知道。 我只是想讓大家知道你吃了什麼，因為這可能不是你以為你在吃東西並支持這種做法。 如果他們正在使用基於動物的凝乳酶或基於植物，我會建議一個運動，讓所有奶酪貼上標籤。 在英國，素食奶酪有一個“V”和他們的成分指定。 如果你看到“酶”，你可以認為它是基於動物的，並為凝乳酶編碼。 美國應採取類似的製度來保護消費者，並告知他們真正吃什麼和支持什麼。
消費屠宰新生小牛胃酶不是素食主義者。
那麼，什麼是素食主義者呢？
對於任何種類的奶酪口味來說，都有一些替代品，例如營養酵母和由核桃製成的素食乾酪（帕爾馬是一個品牌。
不要問我他們如何使用這個名字......因為這是在意大利製作帕爾馬奶酪的首都）。 我沒有得到任何公司的支持，只是為新生的動物說話。
現在市場上非常受歡迎的產品是乳清熱潮。 乳清營銷人員瞄準素食者和運動員尋找蛋白質。 請注意，乳清是使用凝乳酶的奶酪生產的副產品。 乳清是奶酪布中殘留的水分。 他們粉末化，只是討論其健康益處，但如果你是一個素食消費乳清，你是一個完整的動物食用者。 抱歉說實話。 乳清也被發現在餅乾，巧克力等等，所以請仔細閱讀食品標籤，現在知道要注意什麼。
簡而言之，確保您的飲食不會導致動物殘忍的最好也是唯一的方法是採用完全素食飲食 - 無蛋和無奶。