這種基本的marinara醬味道很好，口感很好。 用這個醬與任何麵食。 這是一種極好的調味品，可用於肉類或奶酪餛飩或釀貝殼，或與蔬菜烤寬麵條菜餚搭配使用。
我喜歡一點點熱量，所以我添加了一些碎紅辣椒，但隨時可以放棄或使用少量地面辣椒粉。
使用食物處理器切碎蔬菜或用手剁碎。
你需要什麼
- 3瓣大蒜，去皮，粗切
- 1個小洋蔥，去皮，粗切
- 1個小胡蘿蔔，去皮，粗切
- 1肋骨芹菜，粗糙切碎
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/4茶匙碎紅辣椒，可選
- 1/4茶匙幹羅勒，可選
- 1片月桂葉
- 1罐（28盎司）粉碎西紅柿，最好是聖馬爾扎諾
- 3/4杯水
如何做到這一點
- 將大蒜，洋蔥，胡蘿蔔和芹菜放入食品加工機中; 過程直到完全切碎。 或者，手工切碎蔬菜。
- 在中等的平底鍋中，用中火加熱橄欖油。 加入蔬菜和炒香，經常攪拌，直到洋蔥變得透亮，大約8到10分鐘。
- 如果使用，加入鹽，黑胡椒粉，碎紅辣椒，如果使用羅勒，月桂葉，西紅柿和水。 攪拌混合。 帶上小火。 蓋上鍋蓋，降低熱量; 煨約15分鐘。 取下蓋子，煨至略厚，約5分鐘。
- 如果你喜歡光滑的醬，它在攪拌機中分批。 確保你永遠不會用攪拌器的三分之一到二分之一充滿熱醬混合物，並用折疊的廚房毛巾牢牢握住蓋子。 如果液體過滿，來自熱液體的蒸汽可能會將攪拌器的蓋子吹掉。 不要冒險！
- 立即使用完成的marinara醬或存放在冰箱或冷藏室。 上菜前把醬汁煮沸。
將這款瑪麗娜放在您最喜愛的意大利麵條或餛飩上，或者將它用作蔬菜烤寬麵條或馬尼卡蒂醬的醬汁。
將海鮮醬配方加倍，製成大批量，並將額外的醬汁凍結在2杯或單份容器中。
專家提示
- 切碎的胡蘿蔔有助於增甜醬，但如果它仍然有點酸味，可加入少量砂糖。
- 少量--1 / 2茶匙anch魚醬可以增加醬汁的豐富度。
- 如果醬太濃，加入少量蔬菜肉湯或番茄汁。
- 使用剩餘的marinara醬作為菠菜球或麵包棒的蘸料，或者在煎蛋捲上淋上一些。 在肉餅上撒上一些，而不是通常的番茄醬或燒烤醬。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 105 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 27毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |