你可能想知道為什麼德班咖哩被稱為德班咖哩，為什麼這是如此重要。 答案很簡單。 許多咖哩愛好者認為，全世界最好的咖哩來自南非誇祖魯納塔爾省的德班市。 德班本身俱有迷人的歷史，與南非其他地區非常相似。 我記得大約6年前我第一次登陸德班時參觀了一次。
我感覺好像我已經登陸印度，新加坡或其他亞洲的印度人口眾多的其他地方。 事實上，南非的大部分印度人口都集中在德班。
因此，來自德班的許多受歡迎的菜餚對他們來說具有獨特的印度風味並不令人驚訝，並且咖哩是不容忽視的。 但是，它是如何將德班咖哩與其他咖哩分開的呢？ 這是一個很好的問題，我會得出如下結論：
1.熱
據說德班咖哩比其他咖哩辣得多，並且通常會使用辣辣辣椒或者稱為咖哩咖哩的非常熱的香料，這與商店購買的咖哩粉不同。
2.紅色
西紅柿，番茄泥或濃縮在德班咖哩中的使用是另一個區別。 這通常會導致其可愛的紅色。 有些人選擇在菜中加入辣椒粉，但是堅持使用tomotoes，你不會出錯。
3.甜香料
你會經常發現在德班咖哩中使用garam masala非常受歡迎。 但是你想嘗試的真正香甜的香料是肉桂，小荳蔻或者丁香，或者是所有三種香料的組合。 至於我，我喜歡使用肉桂棒，因為它給人一種甜蜜的感覺，並且為這道菜增添了質樸的感覺。
我還發現，我傾向於使用三種甜味香料的不同組合，具體取決於我使用的是哪種肉類。 例如，我更喜歡在羊肉或山羊（羊肉）咖哩中使用丁香，因為我相信這些配料是相互製造的。
咖哩葉
你不會找到一種沒有將咖哩葉加入盤中的德班咖哩配方，要么是加入整個葉子，要么是在創建自製香料混合物時與其他咖哩馬薩拉香料一起研磨。
因此，您可以根據自己的喜好製作德班咖哩，但只要您的食譜中包含上述4種元素，您就一定能夠獲得與真正德班咖哩相近的東西。