經典而簡單的檸檬和香草烤雞是理想的低脂肪週日午餐或假期餐。 這裡沒有黃油，只有少量的橄欖油和檸檬汁可以在烤前烘烤鳥。 記得在進食前除去皮膚以保持這種低脂肪。 皮下的肉會滋潤美味。
你需要什麼
- 1只整雞（4-5磅）
- 1個大檸檬
- 1茶匙混合乾草藥
- 2茶匙橄欖油
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375度。 如果你願意的話，取出內臟並留出肉汁或股票。 用冷水沖洗雞肉並拍幹。
- 將雞胸朝上放在烤盤上的架子上。 把檸檬切成兩半。 將一半放入雞腔內。 如果你喜歡的話，用雙腿綁在一起的腿（我通常不打擾）。
- 將剩下的一半檸檬汁倒入一個小碗中。 加入草藥和橄欖油並攪拌。 用檸檬和草本混合物刷鳥，然後將雞肉放在預熱的烤箱中。
- 烤約90分鐘，取決於鳥的重量，偶爾進行b b。 允許每磅20分鐘，另加20分鐘頂部。 當即時讀取溫度計插入大腿最厚處讀取180度時，雞肉就完成了。 果汁應該清澈，而不是粉紅色。
- 用烤箱將雞肉從烤箱和帳篷中取出。 雕刻前讓鳥休息10-15分鐘，讓果汁靜下來。
- 配上烤新土豆和蒸季節蔬菜，再加上蘑菇和洋蔥汁。
提供4-6
每3盎司份量：卡路里161，脂肪卡路里56，總脂肪6.2克（飽和0.7克），膽固醇75毫克，鈉73毫克，碳水化合物0克，纖維0克，蛋白質24克
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 903 |
| 總脂肪 | 52克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 316毫克 |
| 鈉 | 297毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 100克 |