這種配土豆或bakalar s krumpirom的鱈魚食譜受到塞爾維亞人和克羅地亞人的歡迎，特別是在Lent，Advent和其他宗教場合的禁食時間。 由於鹽漬鱈魚必須在烹飪前浸泡兩天才能除去過量的鹽，因此要進行相應的規劃。 如果需要，切片或切碎的洋蔥可以用蒜炒。
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你需要什麼
- 2磅鱈魚（鹽漬）
- 1/2杯橄欖油
- 可選：鹽（味道）
- 可選：胡椒）味道）
- 1月桂葉
- 8片檸檬（去皮）
- 1磅土豆
- 4瓣蒜（切碎）
- 可選：1個大洋蔥（切碎）
- 1/2杯歐芹（切碎）
如何做到這一點
- 在溫水中浸泡2磅鹽鱈魚兩天，每天換水兩次。 浸泡後，不要去除皮膚和骨骼。 將鱈魚放在一個大鍋或荷蘭烤箱中，並蓋上水。 加入2湯匙橄欖油，鹽調味，胡椒粉，1片月桂葉和8片檸檬片去除。 用小火煮，蓋上蓋子，用中低火煮1小時或直到嫩。 將鱈魚從水中取出並除去皮膚和骨頭，並丟棄，但保留水分。 把鱈魚分成幾塊。
- 在一個單獨的平底鍋中，烹飪1磅土豆皮。 當嫩，但不糊狀，盡快去除土豆和果皮足夠涼爽處理。 將土豆切成1/4英寸的切片或四分之一併放在一邊。
- 把剩下的1/2杯橄欖油，4顆切碎的大蒜丁香，1顆大切碎的洋蔥（如果使用）和胡椒粉放入大鍋中。 將大蒜炒至軟，然後加入魚，土豆和盡可能多的保留烹飪用水，以達到不太乾燥的稠度。 用低熱烹調，直到加熱，口味已結婚，約15分鐘。 如有必要，加入更多的油。 用1/2杯切碎的香菜裝飾。 可以溫熱或在室溫下食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 419 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 85毫克 |
| 鈉 | 409毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 35克 |